茄子搭配肉餡，營養均衡，做成燈籠形狀非常喜慶。
By 鑫淼淼食記 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材。
2、把羊肉清洗一下，絞碎。
3、加鹽、五香粉、老抽、鮮雞汁、姜蓉，順一個方向拌勻。
4、白菜和蔥絞碎。
5、白菜和肉餡收在一起，再放适量鹽，拌勻。
6、茄子先切段，再對半剖開，切成連刀片，底部不要切斷。
7、把肉餡抹到茄子片中。
8、用胡蘿蔔裝飾一下，上鍋蒸15分鐘。
9、出鍋後用水澱粉勾芡，淋在燈籠上。
10、好看又好吃。
1，茄子片至少連着5、6片才好，也可以夾豬肉、雞肉餡。 2，芡汁也可以做成糖醋汁。
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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