每天饑腸辘辘的拖着透支的身體，走回家，最幸福的便是家中做好了飯菜，普通的不能再普通的家常便飯，此時便是最美味的饕餮盛宴。每逢周末，爺爺奶奶總是會打電話叫我回家吃飯，爺爺都會給我做他最拿手的黃豆炖蹄花。回家吃飯，也會成為回憶中最美的味道。
總所周知，豬蹄含有豐富的營養成分，包括蛋白質，膠原蛋白，脂肪，碳水化合物等，其營養價值和熊掌不相上下，豬蹄中也含有豐富的礦物質鈣，因此，小朋友可适當的通過食用豬蹄來補充鈣質，促進骨骼的生長發育，對以免因發育階段鈣質不足影響身高。我想，這應該就是爺爺奶奶為什麼這麼喜歡這道菜的原因了吧。
【黃豆炖蹄花】食材準備
主料：豬蹄1斤，黃豆100g(根據自己的喜好增減，但是不要搶過豬蹄的風頭哦~）
輔料：大蔥、姜、八角一粒、香葉一片、花椒1小把、白醋、鹽、胡椒粉
開始烹饪：
1、先用溫水把黃豆泡一下，放在一旁備用，把大蔥切段，備用；
2、豬蹄焯水：豬蹄涼水下鍋，加入兩段大蔥，2勺白醋，豬蹄焯出血沫後撈出；
小tips:炖豬蹄，或者其它骨頭可以讓其在炖的過程中軟爛得更快。
3、豬蹄撈出後放到電壓力鍋中，加入泡好的黃豆，雞幾片姜、1粒八角、1片香葉、一小把花椒，加水沒過豬蹄，煮30分鐘即可（一般電壓力鍋上都有炖煮模式，可以看下哦）
4、豬蹄軟爛了，加入少許鹽、胡椒粉調味，湯汁濃郁，豬蹄軟爛。
吃豬蹄我喜歡做個蘸料用：把蒜沫、鹽、雞精、生抽、陳醋、紅油，六味調和成一味。
軟爛的豬蹄蘸上美味的蘸料，一口下午，豬蹄軟爛入味，入口即化，吃完再來上一口湯，我真的無法這碗黃豆炖蹄花。
你呢？你想吃什麼，留言告訴我，我給你做。
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