麺⑩愛好者

第一次吃...emmm...連吃了3碗！

1分鐘前

麺霸，noodle大神，煮面給你吃

麺霸：一分鐘！！！我要知道這碗面的全部資料！

吃貨妹子的好友圈

最近流行這樣一碗面！

産自衢州江郎山山腳下

湯的、拌的，各種風格統統hold住

爽滑勁道、韌性十足

還能品出淡淡的藕香

到底是一碗什麼面？

美味的有機藕面，你嘗過嗎？

好藕才出好藕面

天然無污染好藕，來自自然遺産名錄的江郎山山腳——有機藕種植基地。

在這裡，幹淨的土壤、無污染的水。為了把土壤改良成适合雪藕生長的環境， 他們曾讓土壤「休養生息」2年，等它慢慢恢複活性。

種植基地

訪遍老農、教授、農業專家，引進與水土契合的藕種， 排除萬難自配有機肥，引入峽口水庫飲用級水灌溉， 再用與伴生物種——泥鳅套種的共生種植方法， 曆時4年，終于種出了好吃又安心的江山雪藕。

邀請泥鳅入池與雪藕作伴， 鳅食蟲餌，還幫助松土增加養分。 這就是「有機藕與泥鳅共生」方式， 在整個種植過程中不施化肥和農藥。

市面上賣的蓮藕，越白淨越危險。 因為新鮮蓮藕挖出來最多保存一天， 時間再長就枯掉沒法吃了。 用清水洗的藕賣相不好，會被誤解為不新鮮。 有機雪藕可能外觀沒有普通藕那麼規則白淨， 但是口感更清甜，還帶有淡淡的泥土清香。

這裡的雪藕，用什麼方式保存？人工挖藕，清水洗淨，真空包裝。 從挖出到發出，全程不超過24小時。

真天然好藕面

雪白甘甜的蓮藕也能做成面？會是什麼滋味？有何大不同？

從挖出的鮮藕到制成藕粉，用時不超過24小時，較大程度上保留了食材的鮮味和營養，而且每20-35斤鮮藕才能制成1斤藕粉，其珍貴程度可想而知。

除了藕粉，為保證面條品質和口感而特意配置的葛根粉和小麥粉，也在篩選上花了大功夫。

葛根粉、小麥粉、藕粉。

就連和面的水也是全部采用清冽甘甜的山泉水。

正是有了這樣的良心與用心，才有了我們今天的這口好食。

對胃很友好的雪藕面

原本以為，什麼都不添加，這款面的口感肯定會遜色，但下廚煮了以後才算徹底服了氣。水開下面，10分鐘後撈出，煮出的面仍舊根根分明、雪白透亮，吸溜入口隻覺爽滑勁道、韌性十足，還能品出淡淡的藕香。

就連面湯，也在久煮之後維持着澄澈清亮，簡直完勝市面上的各種“大牌”。

都說“高端的食材，往往隻采用樸素的做法”。有時候食材選對了，美味就成功了一大半。

由于手工制作和添加藕粉的緣故，江郎太泰家的雪藕面色澤透亮，呈現自然的彎曲狀。雪藕面煮熟後通體透亮、入口順滑。不止如此，同樣的時間同樣的沸騰狀态下，雪藕面的面湯清澈，起沫較少。

其實價格的高低說白了還是取決于食材的高下和工藝的用心與否，江郎太泰的雪藕面藕粉含量高達40%，全部采用自家種植的有機藕，人工布篩、曬制而成。

即便撇開工藝的考究、食材的用心外，單是這零添加，老人、孕婦、孩子都可以放心食用的承諾，也足夠讓吃貨愛上了。

湯面不糊，爽滑柔軟，瑩潤透白。動動手指，你也能親自品嘗藕的香糯、面的爽滑！

江山有機雪藕面

兒童面

36元

單筒

（280克）

成人單

45元

單筒

（400克）

兒童面

108元

3筒

（280克*3）

成人面

128元

3筒

（400克*3）

購買須知：

雪藕是淺水藕，在泥沙裡橫向生長，底部貼近河沙的一面會在生長過程中被河沙「擦傷」，而頂部的表面完好。因此，您收到的藕，可能一面有像刀疤一樣的印子。正是它自然生長的痕迹，不影響食用，削開表皮内部依舊雪白。望知悉。

如何讓蓮藕不變臉？ 1. 在100℃的沸水中将蓮藕汆燙70秒； 2. 在汆燙過的藕中加入适當的醋即可。

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