今天小編給大家推薦一款食材，“它”是豬身上的寶，孩子常吃身體強壯長高個，隔三差五就要吃！它就是豬肚。豬肚中含有豐富的鈣、鉀、鎂、維生素、蛋白質等成分，具有提高人體免疫力、促進新陳代謝、促進生長發育、健脾胃功效。豬肚營養豐富，我也會常給孩子吃。我一般都是炒豬肚來吃，簡單好做又下飯。
下面教大家一款蒜薹炒豬肚，快快學起來吧，别錯過。
蒜薹炒豬肚
By xiaoduo
配料：
豬肚 150克、蒜苔 250克、五花肉片（熟） 小半碗、幹辣椒 3個、姜 幾片、精鹽 适量、料酒 适量、生抽 适量、食用油 适量
烹饪步驟：
1.生豬肚一小塊洗幹淨，切片。現在超市市場買的豬肚都比較幹淨，回來隻要把筋膜，肥肉去掉就行。
2.蒜薹掐掉尖細的頂頭，根部太硬的部分，洗幹淨，掰成一寸左右的段。
3.幹辣椒切碎。
4.鍋燒熱，倒少量油，倒入蒜條和幹辣椒煸炒至斷生。
5.炒好的蒜條裝盤備用。
6.鍋裡再次倒入比前面多一點的油，倒入豬肚煸炒一會，然後倒入五花肉片。（五花肉是昨天炒菜剩下的，忘了拍照。）如果是生五花肉，就一起煸炒至微焦。加入五花肉一起炒，味道更醇厚，更好吃一些。
7.加入适量鹽，料酒，一碗開水，翻炒拌勻後，蓋上鍋蓋中小火焖煮10分鐘。中間注意不要燒幹了水，嘗下豬肚咬得動沒，咬不爛可以再加一些水再煮會。
8.豬肚煮到咬得爛了，就倒入蒜條，加點生抽調味，翻炒拌勻，再煮一兩分鐘讓味道均勻。
9.調好味後，裝盤上桌。
烹饪小貼士：
1、生豬肚一下比較難煮熟，所以最好加大半碗開水蓋上鍋蓋焖煮10分鐘左右。
2、蒜薹先用油煸炒一下，可以保持脆爽的口感和翠綠的色澤。
3、加點五花肉一起炒，味道會更厚重。生五花肉一起煸炒會更香一些，我這個是昨天剩的熟五花肉。
4、豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
大家喜歡吃豬肚湯，還是喜歡炒豬肚？
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