tft每日頭條

 > 生活

 > 怎樣做蒸春餅勁道

怎樣做蒸春餅勁道

生活 更新时间:2024-07-22 14:23:23

春餅有很多種風格,全國各地也有不同的配方和習慣,在我國東北,春餅現如今已經成為獨立的門店,由于其裡面包裹的餡料可以百變和百搭所以受大家的喜愛。在立春吃春餅也成為了這個節氣的習俗。

怎樣做蒸春餅勁道(最傳統的春餅做法)1

一、傳統春餅(半燙面),傳統春餅更佳好吃,比蒸的更地道

怎樣做蒸春餅勁道(最傳統的春餅做法)2

最傳統的東北春餅采用的是半燙面,大概1斤面230克水,水的溫度控制在60度左右最佳。将面放入和面的盆中,緩緩加入溫水,和勻,醒面的時間一定要夠,大概在20分鐘左右,醒面時用濕毛巾蓋好,目的是讓面筋蛋白充分延展,使面和的均勻。醒發好後,搓條下劑,劑子大小約3個餃子大小,壓扁,刷油,兩個刷油面的劑子重合在一起,擀圓,千萬要注意是兩面擀勻。

怎樣做蒸春餅勁道(最傳統的春餅做法)3

平底鍋準備好後,将擀好的春餅放入鍋中,少油,單面烙熟後,翻面,另一面也烙熟後,取出,從中間撕開後即成春餅,判斷春餅成熟的方法是烙制的過程中鼓起即可。

怎樣做蒸春餅勁道(最傳統的春餅做法)4

二、蒸制春餅

怎樣做蒸春餅勁道(最傳統的春餅做法)5

蒸春餅是屬于山東、河北一帶的風格,将春餅同樣溫水和面後,将劑子刷油,摞在一起後擀勻成薄餅,擀的時候注意兩面擀勻,工業加工時可用壓面機壓制。擀好的春餅皮上籠蒸制成熟即可。

怎樣做蒸春餅勁道(最傳統的春餅做法)6

三、煎餅卷菜

怎樣做蒸春餅勁道(最傳統的春餅做法)7

煎餅比較适合卷絲制的菜品,土豆絲、豆芽、韭菜這些都是非常适合的,再來點辣椒醬或雞蛋醬、黃瓜絲,風味更佳獨特。寫到這裡,我已經懷念家鄉的春餅了。

怎樣做蒸春餅勁道(最傳統的春餅做法)8

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved