海南椰子産品又上新了。

近日，許多海南人注意到，微博和微信朋友圈出現了一組特别的海報：海南椰子品牌春光食品連發26條“鄭重聲明”，宣布新品椰汁面世。其機智、幽默的文案，讓人們對這個有26年曆史的海南椰子老品牌感到耳目一新。

實際上，不止春光食品，在這一波椰子飲品營銷“出圈”前，海南椰子産業已有了新風向——緊跟年輕群體消費需求的生椰飲品走俏市場，椰子油、椰子口紅、椰子面膜、椰殼活性炭等健康、時尚産品亦不斷推陳出新。

研發新産品、開辟新市場，海南做大、做強椰子産業，或許正迎來天時、地利、人和。

椰子産品還是傳統味道?

No!生椰口味悄然走紅，混搭咖啡、可可頗受歡迎

生椰拿鐵、生椰斑蘭、生椰椰凍……喜歡喝奶茶的海口市民吳曉筱注意到，近年來，在城市各類奶茶店、咖啡店，椰子元素越來越常見，其中生椰口味新品深受年輕消費者歡迎。

用生椰乳調配的椰乳咖啡。(受訪對象供圖)

一份來自行業分析的《2022中國飲品行業産品報告》顯示：在取樣的40個茶飲品牌中，統計水果使用具體情況，椰子的使用頻次占據首位。40個統計品牌中，有37個推出了椰子元素産品。

往前追溯，2020年8月，茶飲品牌喜茶上線生打椰系列飲品。根據《喜茶2020年度報告》，生打椰椰奶凍進入當年喜茶新品銷量第五名。這也讓整個茶飲行業看到了椰子的廣泛應用前景，此後諸多品牌陸續用上了椰子原料。

2021年3月，瑞幸咖啡正式推廣新品生椰拿鐵，沒想到上市1個月便賣了1000萬杯，成為當季爆款飲品。

不過，讓很多人沒想到的是，生椰系列飲品成“網紅”爆款的背後，有一家海南本土椰子深加工企業——文昌南椰多年的默默堅持和努力。

“70後”吳啟星是文昌南椰的第二代創業者。為推出創新産品，他申請注冊了文昌南椰的子品牌海南椰萃。生椰乳便是海南椰萃研發的第一個新品。

“海南文昌是遠近聞名的椰子之鄉，我想改變人們對海南椰子産品的傳統印象，讓人們品嘗到真正新鮮生椰的味道，基于我們有20多年深耕椰子産業的經驗，也基于我國冷鍊運輸系統的完善，所以提出了一個大膽的構想。”吳啟星說，生椰乳由不同月齡的椰子水、椰肉拼配生榨而成，再利用冷凍鎖鮮技術貯存，可以最大限度保留椰子的營養和“天然生味”的口感。

2017年，海南椰萃曾在三亞投資100萬元開了一家測試門店，上架了招牌生椰乳，以及椰乳咖啡、可可椰乳等新式飲品，店裡其他飲品制作需要用到的純淨水也全部換成椰子水。店内産品标價在20元至30元之間，明顯高于市場一般飲品的價格，但消費者反饋卻非常好。

“有年輕的母親買給孩子喝，也有健身的年輕人一下子買好多瓶。”海南椰萃工作人員為此感到驚喜。

經過兩年的門店測試，吳啟星正式将生椰乳樣品送給各企業，并于2019年4月，攜海南椰萃品牌亮相Hotelex上海國際酒店及餐飲業博覽會，得到多方認可。此後，國内各大飲品品牌相繼推出生椰系列産品，海南椰元素邁向全國。

說起椰乳與咖啡的結合，也與海南的文化曆史頗有淵源。

受南洋返瓊華僑的生活習慣影響，咖啡消費在海南一直有大衆市場。但由于海南咖啡豆的咖啡因含量高達2%-4.5%，比普通咖啡豆平均1%的咖啡因含量更高，加上特有的烘焙方式，制成的咖啡常需加入牛奶或煉乳來調和苦味。而椰子同樣含有脂肪與蛋白質，吳啟星想到用生椰乳代替牛奶，與咖啡結合。這一想法不僅開創了文昌南椰的新品類，也帶動了椰子飲品的更新疊代。

此外，源于海南文昌的椰子油品牌三禾椰娘，近年來也不斷推陳出新，在月餅、粽子等傳統美食中加入椰元素，收獲了一衆粉絲，産品常常供不應求。

“老字号”不懂現代營銷?

No!“種草”文案迅速走紅，老牌企業成互聯網弄潮兒

盡管圍繞椰子開發出了這麼多新品，不少人對海南椰子産品的印象，還是椰子糖、椰子汁、椰子粉“老三樣”。有人說，缺乏營銷理念和手段，是海南椰子企業的短闆。

果真如此嗎?實不盡然。春光食品26條聲明一發布，大家忽然發現，原來海南椰子不僅産品賣得好，在互聯網圈層的營銷也可以讓人眼前一亮。

例如，網上傳言春光食品要産椰汁，聲明回應：“自信點，把傳言去掉。”

有網友質疑椰汁兌水，聲明則直接回應：“确實兌了一些水，兌的椰子水。”

有人說春光椰汁是炒出來的，聲明就承諾：“是鮮榨出來的，不是炒出來的，不信你來工廠看。”

面對“别人做了30多年椰汁，你們會不會有點晚”的質疑，聲明則幽默回答：“好喝的椰汁，早喝晚喝都好喝。”

……

這波營銷文案，既有創意，又戳中網友的“嗨點”，還有對工廠生産原料、生産規模、生産線等品牌細節的自信植入，赢得了一波年輕受衆的好感。

營銷海報一出，社交平台上網友紛紛帶話題讨論，短短一天時間裡，閱讀次數7717.3萬次，讨論次數2.7萬次。

決定在椰汁這條傳統“賽道”上推出新品，春光食品做了些功課。“我們針對年輕消費者進行了大量的市場調研，發現很多人對健康飲品十分渴望，所以，抓住飲品健康化這一趨勢，我們重點研發了減糖和‘0糖’産品。”海南春光食品有限公司董事長助理嚴欣表示。

這波椰子飲品營銷收獲成效，背後也有“天時”的推動。如今，以“95後”“00後”為代表的“Z世代”消費者正式步入社會，健康、品質消費成為市場主旋律。“天然”“營養”“健康”正成為各類飲品的主要賣點，植物蛋白飲料因而頗受歡迎。

有數據顯示，2020年，國内植物蛋白飲料市場增速高達800%，遠超其他飲料品類。在喜茶、瑞幸等茶飲品牌的推動下，椰子飲品在2021年成為飲品界的健康和潮流選擇。

海南椰子加工企業車間内正在生産椰味零食。 (受訪對象供圖)

除了推出椰汁新品之外，春光食品還将椰元素融入零食産品中，研發出椰子脆片、椰子曲奇、椰子棒棒糖等多款椰味零食。

在不斷開發新口味的同時，開網店、邀請“網紅”直播帶貨、緊跟“國潮”風開發“海南範”周邊文創産品、大量開辦線下品牌店并入駐機場、市區的免稅店……春光食品在線上線下的多元營銷方式，吸引了不少年輕人的關注。

車間内正在生産椰味曲奇。(受訪對象供圖)

原材料靠進口沒有發展優勢?

No!自貿港政策疊加RCEP，吹起全産業鍊發展東風

位于文昌市龍樓鎮的春光食品椰汁工廠，今年春節以來一直處于忙碌狀态。一批自國外進口的先進生産設備陸續試投産運行。

椰子素來是海南的一張特色文化名片，在海南已有2000多年的種植曆史，種植面積占全國椰子種植面積的99%，年産椰子2.6億個。盡管如此，國内椰子市場需求巨大，近90%的椰子産品原料仍然依靠進口。

既然原材料基本都靠進口，是否意味着海南發展椰子産業不具優勢?

海南春光食品有限公司董事長黃春光不這麼認為。他透露，得益于今年生效的《區域全面經濟夥伴關系協定》(RCEP)，東南亞國家的椰子相關制品被納入免關稅範疇，國内包括春光食品在内的很多椰子加工企業，都直接在東南亞國家租地，種植椰子直供國内。

随着海南自貿港建設加快推進，海南發展壯大椰子産業還多了政策優勢——不少椰子加工企業享受到了“零關稅”政策的紅利。

“看，這套進口的滅菌設備，可在0.1秒内瞬時達到滅菌溫度，遠遠領先于國内大多數廠家滅菌需要75秒的時效，最大程度保持産品的營養成分和新鮮口感。”黃春光指着椰汁工廠的一套設備介紹道，這套價值4280萬元的進口設備，被減免了稅費398萬元。

從生産原料到生産設備的免關稅福利，讓海南椰子加工企業充滿了幹勁。

帶貨主播正在介紹海南椰子油産品。圖片除注明外均由本報記者 袁琛 攝

黃春光說，此次春光食品以文昌為工廠基地，投資數億元建設椰汁生産線，有了更好的生産設備，從原料到加工成成品僅需1小時，最大程度保留椰汁本真的味道。

此外，海南椰子産業具備全産業鍊發展優勢，已是業内共識。用吳啟星的話說，就是“一顆椰子來到文昌，一點渣都不會浪費”。譬如椰肉和椰子水用于生産生椰乳，椰殼被用來做椰雕工藝品或制作成活性炭，椰棕則被用于制作床墊。全産業鍊開發，無形中為企業節約了許多成本。

另一重不容忽視的優勢是，海南文昌是著名的椰子之鄉。“這裡有獨特的生态景觀和深厚的椰子文化，人們愛惜椰子，也最懂椰子，所以這裡有椰子品牌成長的文化土壤。”黃春光說。

就在毗鄰文昌東郊椰林的清瀾大橋橋頭，有一座以展示海南椰雕文化為主的展覽館，可以讓人集中感受文昌的椰鄉文化。展覽館内，陳設了各類精美的椰雕工藝品，還有琳琅滿目的椰子類産品，例如椰子油、椰味食品、椰殼活性炭，還有用椰子制作的各類化妝品和護膚品，例如椰子口紅、面膜、精華乳等。

椰子面膜。

“海南有深厚的椰鄉文化，更有建設自貿港的便利條件，吸引椰子産業集聚，也将是椰鄉文化影響力的一部分。”海南椰雕文化展覽館負責人王娟表示。

當然，光有技術、政策、産業聚集和文化的優勢還不夠，想要真正做大做強海南椰子産業，還需要更多創新的産品和現代發展理念。

“百花齊放才是真正的春天。”中國熱帶農業科學院椰子研究所助理研究員張玉鋒表示，在海南自貿港“零關稅”政策下，海南椰子企業既要充分發揮優勢，也要進一步整合東南亞海外資源，以全球優質熱帶農産品為原輔料，做大做強食品加工業、食品零售和服務業、“旅遊 ”産業，實現三産融合創新發展。

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椰元素在飲品界

流行起來

2020年

國内植物蛋白飲料市場增速達800%

2021年

椰子飲品成為國内飲品界的健康和潮流選擇

2022年

中國飲品行業産品報告顯示

在取樣的40個茶飲品牌中

有37個品牌上新了椰子元素産品

總策劃：曹健 羅建力 齊松梅

執行總監：許世立

主編：孫婧

版面設計：張昕

檢校：王振文 陳旭輝

H5文案：許世立

H5攝像：袁琛

H5制作：楊千懿

視頻文案：孫婧

視頻拍攝：袁琛

視頻剪輯：李玮競

視頻配音：唐咪咪

原标題：深讀丨“椰”煉新味道

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