“辣”作為“麻”和“熱”疊加的複合感覺,讓很多食客都欲罷不能。愛它的人愛到極緻,怕它的人也怕到極緻。如果你恰好對這感覺如癡如醉,不妨試試這道麻辣鹵排骨。炒制後經膳魔師焖燒罐焖炖,肉嫩滑、骨入味,更有些辛辣感,令人難舍這道佳肴。
By 隻愛飛飛自己
1、排骨斬小塊
2、姜切片;蒜略拍;蔥切段
3、排骨入沸水中灼燙1-2分鐘,取出洗淨,瀝幹水分
4、油鍋燒熱,下大蒜、姜和蔥,小火爆香
5、加入辣豆瓣醬炒香
6、加入幹辣椒和花椒略炒
7、加入水
8、大火煮沸
9、加入排骨
10、加入米酒、生抽、鹽和白糖
11、大火燒開
12、膳魔師焖燒罐倒入100熱水,旋緊蓋子,充分搖勻,預熱1分鐘,倒掉水
13、将燒開的排骨和水倒入膳魔師焖燒罐中
14、旋緊蓋子,焖約1個小時左右
15、1個小時後,美味的麻辣鹵排骨就可以出罐了
16、好吃
1.排骨選擇肋排為佳。 2.材料份量:1-2人。
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