蝦米雞蛋粉絲菜怎麼做?紅薯粉絲一盤,雞蛋兩顆,幹辣椒兩隻,醬油适量,鹽适量,今天小編就來說說關于蝦米雞蛋粉絲菜怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅薯粉絲一盤,雞蛋兩顆,幹辣椒兩隻,醬油适量,鹽适量。
将一盤紅薯粉絲泡水待用。幹辣椒洗淨切成段裝,待用。
将泡過水的粉絲煮十分鐘左右,煮的粉絲有一點點硬即可。不必太軟,也最好夾不斷,否則炒制的過程粉絲就會變成一鍋粥。
将蝦米準備好待用。
熱鍋,放入少許油,将打好的雞蛋放入鍋中小火翻炒。雞蛋很嫩的狀态就可以關火了,用鍋内餘溫将雞蛋煎熟,呈盤待用。
熱鍋,放入少許油,開小火,将準備好的幹辣椒放入鍋裡爆香。
将煮好瀝幹的粉絲放入鍋中翻炒,同時放入蝦米和粉絲翻炒。在翻炒的過程中放入鹽和老抽,以粉絲上色均勻為佳。翻炒的時候盡量快速翻炒,開大火,這樣可以保證粉絲的完整性。翻炒的時間越長,粉絲越容易碎。雞蛋蝦米粉絲煲就這樣做好了。
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