做飯什麼時候放鹽?一般出鍋前時候放鹽出鍋前放鹽适用于炖肉、燴菜、炒菜,今天小編就來聊一聊關于做飯什麼時候放鹽?接下來我們就一起去研究一下吧!
一般出鍋前時候放鹽。
出鍋前放鹽适用于炖肉、燴菜、炒菜。
一般炒素菜或肉絲、肉片菜肴時,在出鍋前1分鐘内放鹽和味精,炖肉時在出鍋前10分鐘内放鹽,5分鐘内放味精可達到最好的鹹鮮效果,因為呈鮮味的氨基酸隻有在适宜的鹽配比下才會産生濃厚的鮮味。需要提醒的是,味精中也含有大量的鹽,所以加了味精的菜,一定要少放鹽,以免鹽攝入超标。
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