導語：夏天，黃瓜茄子靠邊站，它是“6月第一鮮”，鮮嫩營養高，别錯過

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美景和美食不可辜負！現在正是北方人的芒種節氣，作為一個北方農村人，這個時候當然少不了回家幫父母幹活。今天回家幫婆婆收麥子，到中午吃飯的時候，婆婆媽自己包的長豆角大包子，又累又餓得我連吃了3個，别提有多好吃了，長豆角是我家夏天餐桌上必不可少的菜肴之一，長豆角得吃法有很多種，今天我就和大家分享一下長豆角最簡單得美食做法。

長豆角是我們常見的一種蔬菜，它也是一年四季中都能吃到的，但是這個季節的長豆角最為好吃、營養，而且價格也特别的親民，才1.5元一斤，每家每戶都能吃的起，冬天吃的蔬菜大部分是大棚或冷庫保存的。每年春暖花開的時候，婆婆媽媽都會在自己的菜園裡種一些長豆角，等到夏天正好能吃，特别的鮮嫩，還不打農藥。

長豆角是一種翠綠色的蔬菜，吃起來有一股淡淡的豆香味，口感清脆可口。今天早上來到婆婆種的小菜園，采摘了一些長豆角回家，順便告訴大家采摘豆角的時間，采摘豆角一般都是清晨，因為夏天的清晨會有露水，露水打在豆角上，可以使豆角更加鮮嫩、水靈，這樣早上采摘回來的豆角比較清脆，保鮮時間比較長。

【涼拌長豆角】

所準備的食材有：長豆角、幹辣椒、大蒜、花椒粒、雞精、香油、芝麻醬、陳醋、味極鮮、鹽、食用油、食用堿。

1、把采摘回來的長豆角，去掉頭尾，清洗幹淨，改刀切成8厘米左右的長條。鍋内放入适量的涼水，水開放入豆角段，放入一勺食用堿，食用堿可以有效地去除豆腥味，還可以使焯水後的長豆角更加翠綠，水開後将豆角滾燙2分鐘即可。

2、把焯水後的長豆角放入涼水中過涼，過涼後撈出控幹水分，用雙手在豆莢的兩道豎線部位，雙手撕成長條，裝入大碗内。如果嫌麻煩，長豆角也可以用刀切成長條，但是用手撕的長條容易入味，吃起來口感會更好一些。

3、取一個碗，放入一把花椒粒，幹辣椒斜刀切成段，鍋内燒一些熱油，油燒至9成熱，将熱油噴到花椒粒和幹辣椒上，熱油晾涼後，調一個料汁，碗内放入2勺陳醋、少許的味極鮮上色、适量的雞精、鹽、香油、2勺芝麻醬、提前切好的大蒜末，攪拌均勻。

4、把調好的料汁倒入長豆角内，用手抓拌均勻，裝入盤子内，酸辣爽口、又開胃，是夏天餐桌上必不可少的涼拌菜之一。

生活小常識：

1、大家可以把吃不完的長豆角，焯水後，放在有太陽的地方曬幹，注意在曬得時候，長豆角上面要蓋一層紗網，夏天蟲紋比較多，避免蟲紋飛進去，留下雜物。這樣陽光充足得話，曬個4、5天即可，把曬幹得長豆角裝入食品袋内，放在陰涼透風得地方保存，冬天拿來包餃子吃、炖肉吃都可以。

2、長豆角在焯水得過程中也可以放幾滴白醋，也可以有效得去除豆腥味。

你們喜歡吃涼拌豆嗎？長豆角還有哪些美食做法？歡迎下方留言評論，分享使我們快樂。今天的分享就到這裡，感謝閱讀和支持，明天見！

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