夏天，這菜清熱解暑，補充維生素C，常吃健脾開胃，1塊錢1斤。這幾天我們這裡28、9度的高溫，真的是感覺到熱了，天氣一熱，大家出門一個是要防曬，一個是要防暑，多喝水多吃清熱解暑的食物，像綠豆湯、苦瓜、苦菊這時候最适合食用了，所以有句話說得好“夏天吃苦，勝似進補”。

苦瓜屬于涼性的食物，所以夏天吃有清涼解暑降火的作用，苦味除了能清熱還可以健脾開胃，增進食欲，苦瓜的苦其實是苦中帶甘的，這個苦味一般人都可以接受。苦瓜裡的維C含量也比較高，補充維C可以滋潤皮膚美白肌膚，又起到了美顔的作用，而且苦瓜還有一個功效，是很多女生都非常喜歡的，就是減肥功效，苦瓜減肥曾經風靡國外，很多人都嘗試過，生吃苦瓜，苦瓜的熱量低，苦瓜裡含有一種清脂素，可以分解體内多餘的脂肪，然後排出體外，達到減肥的目的，正在減肥的女生不妨試一下。

苦瓜的口感微苦帶甘，夏天适合涼拌，但是還有很多吃法，也可以煲湯，還可以熱炒，今天我用苦瓜炒了臘腸，麻辣開胃，苦盡甘來，非常下飯。

【苦瓜炒臘腸】

食材：苦瓜1根、臘腸1根、油、蒜片、鹽、生抽、蚝油

做法及步驟：

第一步：苦瓜和臘腸準備好，其實苦瓜炒雞蛋也好吃，家裡正好還有臘腸就一起炒了，現在夏天苦瓜也便宜了，早市上1塊錢一斤，買了兩根才花了不到2塊錢。

第二步：苦瓜洗幹淨去掉瓤，切成片，臘腸也切片備用。

第三步：鍋裡倒入油，放入蒜片炝鍋，然後倒入臘腸翻炒一下，因為臘腸是生的，要炒一會把它炒熟，倒入一點生抽和耗油提味。

第四步：倒入切好的苦瓜，炒苦瓜的話不用焯水，直接炒就行。

第五步：加入适量的鹽，然後翻炒一下入味。

第六步：苦瓜炒熟便可以出鍋了，麻辣鮮香帶着一絲苦味，非常好吃，夏天來了，多吃點苦瓜，清熱解暑，補充維C，還健脾開胃，非常不錯。

小提示：

1、苦瓜雖苦，但是它的營養很高，夏天還是要盡量的多吃一些，夏天蔬菜水果都便宜，苦瓜也便宜，大家可以自己曬些苦瓜片，用來泡水喝，比買苦瓜幹要實惠的多，如果家裡有老人的話，苦瓜幹泡水還有降脂的作用。

2、脾胃虛寒的人群不适合多吃苦瓜，因為苦瓜本身就是寒涼的，而且孕婦也不宜多吃，苦瓜還有一個作用就是，夏天孩子身上很愛起痱子，用苦瓜汁擦一擦，可以起到止癢除痱子的作用。

我是花凝雨嫣，今天的苦瓜炒臘腸做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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