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雞胸肉五花肉香腸的做法

生活更新时间:2024-11-22 16:26:32

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愛吃香腸又擔心熱量太高，建議大家試試今天分享的雞胸肉腸食譜。說到雞胸肉大家第一反應肯定是柴不好吃，其實隻要處理得好，也能用雞胸肉做出彈嫩的雞肉腸哦。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）1

你需要準備的材料有：雞胸肉400克，玉米澱粉35克，清水50克，薄鹽生抽20克，黑胡椒8克，鹽5克，蛋清1個，鹽漬腸衣适量

首先我們要把一整塊雞胸肉切成小塊

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）2

如果你不介意多一丢丢熱量，可以用雞腿肉替換雞胸肉。

加入薄鹽生抽和很多很多的黑胡椒，黑胡椒最好是手磨的那種，不要太細會不夠味。

加鹽，混合均勻腌一腌。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）3

把冰水加進點澱粉裡面去，攪拌成乳白色的液體，倒進破壁機或者是料理機裡面。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）4

倒入澱粉水，分三次倒就可以了，最後還要再加一個蛋清，這樣雞肉才會彈彈彈彈。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）5

放去冰箱冷藏兩小時，把鹽漬豬腸衣放入清水中泡開。15分鐘就可以了。

把肉裝進很便宜的灌腸工具裡面，另一頭套好豬腸衣并打結控制住，我們就可以開始灌香腸啦。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）6

把肉裝進灌腸工具，右手慢慢地轉動轉軸，一條又粗又大的香腸就出來啦。太漲的話就用牙簽紮一紮，然後繼續灌。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）7

灌完全部的肉之後做個結紮起來，然後用棉線每隔10公分綁一個緊緊的結。放在陽光透風的地方風吹日曬24小時。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）8

然後趁着水剛開的時候丢下去煮1分鐘，雞肉香腸就完成啦。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）9

這樣還不能直接吃，我喜歡用橄榄油煎着吃，把每一面都煎到焦黃色，這樣做的煎肉腸外脆裡嫩，低脂又不怕胖。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）10

看着就忍不住想要大吃一口，誰再說雞胸肉做不好吃，我就跟誰急。

雞胸肉五花肉香腸的做法（超低脂雞胸肉香腸怎麼做）11

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