回鍋肉的正宗做法?原料:豬後腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黃蒜苔亦可)70克,大油25克,面醬12克,醬油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣醬、蔥各5克,味精3克,今天小編就來說說關于回鍋肉的正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:豬後腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黃蒜苔亦可)70克,大油25克,面醬12克,醬油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣醬、蔥各5克,味精3克。
将肉切成4厘米寬的條,用開水煮熟改切成片,青蒜切成寸段。
将白肉先下入熱油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣醬、面醬炸出味後下青蒜和其它各種調料,再翻炒幾下即成。
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