1.梭魚
中國古代的勞動人民就對梭魚有了較多的認識。屠本峻在《海味索隐》中說它"不嫌入淤而食泥"。梭魚常常用下颌刮食海底泥沙中的低等藻類和有機碎屑。
梭魚具有豐富的營養成份，肉質鮮嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的佳肴，尤以春天的開淩梭最為名貴。烹制的梭魚，以頭為香，故民間有"丢了車和牛，不丢梭魚頭"之說。
在人工養殖條件中也喜攝食如米糠和豆餅粉、花生餅粉、幹水蚤及人工配合餌料等。農業養殖過程中遇到問題，中國最大的農技問答“雲種養”平台，數萬名優秀的農業專家，時時在線，免費解答。
2.石斑魚
石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有"海雞肉"之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一。活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高。
3.鲈魚
鲈魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。
鲈魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、産後少乳等症。準媽媽和産後婦女吃鲈魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導緻肥胖。另外，鲈魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
4.多寶魚
多寶魚，又叫比目魚。多寶魚生長迅速，從産卵孵化到養成商品魚出售（0.8～1斤）僅需10～12月時間，當年投資，當年獲利受益，而且其經濟價值高、餌料轉換率高、抗病力強、耗氧量低、适合高密度養殖，是個很有發展前途的優良養殖品種。多寶魚皮下和鳍邊含有豐富的膠質，頭部及尾鳍均較小，鳍條為軟骨；體内無小骨亂刺，内髒團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清炖，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鳍也可以做湯。
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