椒鹽香酥大蝦的做法?原料:鮮活蝦250克、青椒、紅椒各一個、姜末、蒜末、椒鹽、蔥花、澱粉各适量,我來為大家科普一下關于椒鹽香酥大蝦的做法?以下内容希望對你有幫助!
原料:鮮活蝦250克、青椒、紅椒各一個、姜末、蒜末、椒鹽、蔥花、澱粉各适量。
将蝦洗淨,剪去蝦須,再用刀子從背部剖開,挑去蝦線。青紅椒洗淨去蒂去籽後切成末。
将挑去蝦線的蝦放入裝有澱粉的碗中使其裹上澱粉,再放入漏勺中抖去多餘的澱粉,待用。
熱鍋内放入适量的油,大火将其燒至七成熱後轉中火,下入處理好的蝦,炸至蝦皮酥脆後(此時可聞到炸蝦的香味)再轉大火炸約十幾秒鐘,然後用漏勺将其撈出,瀝幹油分。
另起鍋放入少許油,下入姜蒜末炸出香味後下入青紅椒炒勻。
下入炸好的蝦,再撒入适量的椒鹽與蔥花,炒勻即可出鍋。
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