巴沙魚皮要去掉嗎?不需要但因為巴沙魚的皮下有脂肪,多少會有點油膩,所以一般還是會選擇将皮去掉再吃魚肉的部分,而且去皮後的巴沙魚肉質紋理更強,吃起來的口感也會更好,幾乎沒有魚腥味,下面我們就來說一說關于巴沙魚皮要去掉嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
不需要。但因為巴沙魚的皮下有脂肪,多少會有點油膩,所以一般還是會選擇将皮去掉再吃魚肉的部分,而且去皮後的巴沙魚肉質紋理更強,吃起來的口感也會更好,幾乎沒有魚腥味。
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種,是巨鲶屬的一種。原産于越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域。越南音譯為“卡巴沙”,意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔内積累有三塊較大的油脂,約占體重的58%。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美,含豐富維生素、礦物質(主要是鈣)等營養元素。但可食用部分含水量極高,蛋白質比重低,因此缺乏營養學價值。
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