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家庭羊肉丸子湯的做法

生活更新时间:2025-01-11 01:55:34

材料：羊肉泥260克;娃娃菜1棵;蛋清1個;鹽3克;料酒5克;姜5克;大蔥15克;生抽10克;香油10克;澱粉10克;清水适量;

羊肉丸子湯做法和步驟

1娃娃菜洗淨，切小塊。蔥、姜切末，蛋清取出。羊肉泥放入大碗中，再加姜，蔥末攪拌，邊攪邊加入清水。待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、澱粉、鹽、料酒、生抽、香油向一個方向攪打。攪成羊肉丸子餡。

2鍋中加入适量清水，放入娃娃菜，燒到微開，轉小火。用小勺将羊肉餡團棗子大小的丸子，放入鍋内。全部下入丸子後，開大火。待湯再開，撇去浮沫，将湯調味後即可出鍋。

家庭羊肉丸子湯的做法（羊肉丸子湯的做法）1

3小帖士：羊肉泥一定要朝一個方向攪打上勁，不然下鍋後會散掉。

家庭羊肉丸子湯的做法（羊肉丸子湯的做法）2

4天氣有點涼，日子可很暖。寒冷冬日，一夜涼一夜，一日勝似一日的涼意，更令人心生無邊的思緒。忽然很想喝一碗熱騰騰的湯。我一直喜歡煲湯時的閑适，它沒有煎炒烹炸時油辣辣的熱鍋，沒有煙火彌漫的種種驚險，湯湯水水有時清澈，有時濃厚，仿佛天生就是令人輕松的食物。5爐竈上，溫暖的藍色火苗在跳躍，沸騰的砂鍋裡白氣袅袅，溫情脈脈地散發着食物剛剛煮熟時的香，一縷回味無窮的軟香，那是食物紋理盡頭的一種溫柔，好似鍋中有了纏綿悱恻的愛情。寒冷讓輕吹浮動的熱氣，在玻璃窗上生成一條條水珠滴下，那是人間的安穩，它使浮躁的心情漸漸安定下來。

家庭羊肉丸子湯的做法（羊肉丸子湯的做法）3

6不妨來碗熱熱乎乎的白菜羊肉丸子湯。将羊肉泥團成丸子，投入湯鍋中煮，鍋内奶白色的湯汁在咕嘟、咕嘟地歡快在沸騰着，随着熱氣、煙氣升騰、彌漫，放入粉絲、白菜、豆腐之類，出鍋時撒上碧綠的蔥花、香菜、辣椒油，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的白菜羊肉丸子湯就做成了。7這種汆菜，有菜有湯，湯清味醇、味鮮質嫩。汆，是烹饪法之一，是用生料加工調味後，多是細小的片、絲、花刀型或丸子，放開水鍋中煮熟的方法，而且成品湯多，比如：汆丸子。8看着漂浮在湯上的辣椒油漸漸化開，嗅着肆意飄灑的羊肉的香氣，還有香菜和辣椒油的香氣，喝一口鮮美無比，既滋補，又暖身，還怕那絲絲寒之意嗎?

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