别隻會将魚頭和豆腐一起燒湯喝,試試這種好吃的砂鍋焗魚頭,整個過程不加水,魚肉鮮嫩入味,做法簡單易學。
用料:
花鲢魚頭,洋蔥,大蔥,鹽,生抽,老抽,蚝油,糖,醋,料酒,油。
做法:
将魚頭用清水清洗幹淨,把魚肚子上面的黑膜清洗幹淨,随後把魚頭剁成小塊兒。
大蔥切小段,洋蔥切小塊備用。
往魚塊中加鹽、生抽、老抽、蚝油、十三香、一點點糖和醋,用手抓勻,将魚塊腌制15分鐘,使其入味。
将切好的洋蔥塊和大蔥段,倒入砂鍋中。
将腌制好的魚頭擺放于砂鍋内,淋上适量的食用油。
蓋上鍋蓋小火慢煮40分鐘。
開蓋,用勺子往上層的魚頭上淋湯汁。
關火,撒上青蒜段和紅辣椒絲做點綴,這道砂鍋焗魚頭就做好了,香味濃郁,肉質細嫩。
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