海鮮餃子餡的做法?首先和面,面粉中加入适量清水,攪成絮狀,再揉成面團,放到一般密封饧面再處理一下餡料,絲瓜去皮,用擦絲器擦成細絲,再剁成碎;蛏肉去掉内髒,清洗幹淨,同樣剁成碎;蔥姜剁碎備用,我來為大家科普一下關于海鮮餃子餡的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
首先和面,面粉中加入适量清水,攪成絮狀,再揉成面團,放到一般密封饧面。再處理一下餡料,絲瓜去皮,用擦絲器擦成細絲,再剁成碎;蛏肉去掉内髒,清洗幹淨,同樣剁成碎;蔥姜剁碎備用。
調餡,剁碎的蛏肉放入調餡的盆中,放入姜末、蔥碎。蔥碎可以多放一些,味道更好。
加入适量花生油、鹽、醋、蚝油攪拌均勻,最好很低腌漬一會。
絲瓜剁成碎以後,雙手擠一下水分,放入餡中,攪拌均勻即成美味的餃子餡。
取出面團,輕揉出面筋,揪出小劑子,擀出外薄内厚的餃子皮,中間放上餃子餡,兩手一捏,包好餃子,反複操作,直至包好所有的餃子。
煮餃子,鍋中放入多一些的清水,記得水中放點食鹽防止破肚。開鍋後,下入餃子,煮至餃子熟透即可撈出食用。
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