關于“大包粉”的言論

在抖音和朋友圈炸開了鍋，

此言論搞得人心惶惶，

那大包粉到底是什麼？

隻要配料表上寫的是

”脫脂乳粉或者全脂乳粉"的奶粉

就代表是大包粉生産的奶粉？

是不是不如

“生牛乳或者脫脂牛奶”生産的奶粉？

首先

什麼是

脫鹽乳清粉

脫脂乳粉

全脂乳粉

生牛乳

！來了解一下 ！

1. 脫鹽乳清粉

乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脫鹽乳清粉是指從經巴氏殺菌，沒有添加任何防腐劑的新鮮乳清經物理分離技術（電滲析，離子交換）将乳清粉中的礦物鹽脫去、低溫濃縮和噴霧幹燥制成的乳清粉。對于嬰幼兒來說，礦物質含量高會增加寶寶的腎負擔，因此必須脫去礦物質，此外，奶粉中添加脫鹽乳清粉可以調整蛋白質比例，使其更接近母乳中蛋白質比例，更适合寶寶生長發育所需。

問題一：“大包粉”是什麼？

奶基原料是固體類如嬰兒配方奶粉配料表上标有脫脂奶粉、全脂奶粉、乳固體等字樣的，俗稱大包粉，是由鮮牛奶加工而成。

問題二：什麼是鮮奶制粉？

奶基原料是液體類如嬰兒配方奶粉配料表上标有脫脂牛奶、全脂牛奶、生牛乳等字樣的即為鮮牛奶制粉。

問題三：大包粉生産的奶粉

是否比鮮奶生産的奶粉

質量差？

不、一、定！

不、一、定！不、一、定！不、一、定！

重要的事情說三遍~）

鮮奶生産隻能證明這罐奶粉的奶源更加新鮮，此前小編也在其他的文章中講過，一罐好奶粉的參考條件是多方面的，除了奶源之外，還要綜合參考工廠的生産設備、工藝、衛生檢驗、配方等因素。

其次，奶源本身的質量和營養除了與奶源的新鮮程度有關之外，還跟牧場的環境、放牧方式、牧草的品質、奶牛品種等多種因素有直接關系。

因此，一罐奶粉最終的品質取決于它的奶源、檢驗标準、生産工藝、配方等多種綜合因素，不能僅靠哪一方面就判定好壞，隻有在同級别的奶源、同等配方、同種工藝的情況下去比較 “奶源是否新鮮”才有意義。

問題四：濕法工藝、幹法工藝，哪個好？

濕法工藝利于營養元素的均質，幹法工藝利于熱敏性營養元素的保留，兩種生産工藝都各有優勢。此外，配料表中，脫脂牛奶和脫脂乳粉在一定程度上可以區分産品的工藝，但也不是絕對的，因為配料表中含脫脂乳粉、全脂乳粉、乳固體等生産工藝以幹法工藝或幹濕法複合工藝為主，并不能簡單地判定為幹法或幹濕法複合工藝，也有可能是濕法工藝。

問題五：大包粉生産的奶粉安全性低？

奶粉的安全性和是否用大包粉或者鮮奶沒有太大關系，因為奶粉的生産、銷售都必須要經過一些列的檢驗更要符合國家相關标準。

結論：

給寶寶選擇奶粉建議綜合考慮奶粉的奶源、生産工藝、配方、品牌實力及價格等多方面因素，不要過于糾結某一方面，不盲目跟風，謹慎選擇。

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