一則關于生活中最常見食物的話題。雞蛋，不得不說是生活中最常食用的一種基礎食物，可以煮可以炒，可以蒸亦可以煎炸。一種建議您每日都要吃的美味，也被譽為“全民營養食品”。雞蛋，營養價值如何？經常食用可以給您帶去怎樣的“收獲”？

• 雞蛋當中的蛋白質非常豐富：

在各種蛋類食品中最突出的營養物質就是蛋白質，而雞蛋是衆多蛋類食品中蛋白質最為豐富的食品。每100克雞蛋的可食部分中含有13.3克蛋白質。具體說來，市面上見到的正常大小的雞蛋大約重量為50克，基本上兩個雞蛋就能與75克瘦肉的蛋白質相媲美。

值得肯定的蛋類食品的蛋白質消化率非常高，之所以這樣才被譽為“完全蛋白食品”。

• 其他營養物質的含量也可圈可點：

除了最為優秀的蛋白質以外，雞蛋當中所含的其他營養物質含量也很優秀。比如說卵磷脂、礦物質鐵、不飽和脂肪酸、維生素A等營養物質，在雞蛋當中的含量也值得一提。

• 為身體提供基礎能量：

雞蛋當中含有蛋白質和脂肪物質，食用之後可以為身體提供能量，一克蛋白質可以産能4千卡，一克脂肪可以産能9千卡，食用雞蛋後可以給身體補充較為充足的能量，這樣一來就可以保證每日的工作和學習順利進行。

• 補充蛋白質等營養素，預防營養不良的發生：

雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素A、血紅素鐵等營養物質，食用之後的吸收率也很高，堅持每日食用可以預防各種營養物質的缺乏症。

• 增強身體的免疫能力：

綜合來看待雞蛋當中所含的各類營養物質，食用之後對身體的基本生命活力有補充作用，增強身體對于病菌等物質的防禦能力。

• 抛開營養物質的劑量來看，常吃雞蛋可以補鐵，對于心髒等心腦血管系統有積極作用：

雞蛋中含有血紅素鐵，對于缺鐵性貧血有一定的預防作用；雞蛋中含有不少的不飽和脂肪酸，對于心腦血管健康也有一定的促進作用。當然這些都是在抛開營養物質的具體含量的前提下來看的，請您正視這個話題。

• 雞蛋很好，但不能過量食用：

雞蛋，營養很完美，味道也很不錯，但食用也需要限量（适量），建議每天可以食用1—2個雞蛋，每星期的食用量不要超過7個。假設您生活中的奶類、肉類和魚蝦攝入不足，也可以多吃點雞蛋去代替。

• 吃雞蛋不可以丢掉蛋黃：

請您注意，雞蛋中蛋黃的整體營養價值遠超蛋清，所以，請不要丢了西瓜撿芝麻，食用雞蛋需蛋黃＋蛋清，全蛋更優秀。

• 不能食用生雞蛋：

一則生雞蛋不容易被消化，二則生雞蛋容易存在食品安全問題，食用後容易感染沙門氏菌。綜合來看，雞蛋必須加熱後食用。

• 衆多雞蛋烹調方式中，煮雞蛋最為優秀：

和煎炸炒烤雞蛋相比，煮雞蛋可以更好的保留雞蛋中的營養物質，也能夠避免由于高溫烹調所産生的各種有害物質，平淡＋原生态才是健康。

每日一個煮雞蛋，靠譜攝入才是完美。

• 拒絕迷信土雞蛋：

無論是土雞蛋還是柴雞蛋，再或是市面上各種各樣的高級品種雞蛋，其實營養價值和普通雞蛋相差無幾，您吃起來感覺更香，其實隻是由于脂肪、維生素A等脂類營養物質稍微高一丢丢，花高價購買并無意義。

而且，請注意，集約化管理下出的雞蛋安全性更高，土雞蛋的安全系數會更低一些。

除了這些以外，雞蛋需要完全加熱，溏心雞蛋同樣不建議食用；開水沖雞蛋同樣不建議食用。健康食用雞蛋，還請您遵循細節之處。

每天一個蛋，還原身體中那份真正的健康，願您各位安康幸福。

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