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芙蓉蟹鬥的做法

生活 更新时间:2024-10-01 08:15:19

芙蓉蟹鬥的做法?前期準備:梭子蟹400g,大蒜15g,蔥花兒10g,姜粉3g,料酒1茶匙,蛋清1個,食醋适量,糖1茶匙,蒸魚豉油适量,今天小編就來說說關于芙蓉蟹鬥的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

芙蓉蟹鬥的做法(教你芙蓉蟹鬥的做法)1

芙蓉蟹鬥的做法

前期準備:梭子蟹400g,大蒜15g,蔥花兒10g,姜粉3g,料酒1茶匙,蛋清1個,食醋适量,糖1茶匙,蒸魚豉油适量。

還活着的梭子蟹,用水洗幹淨,肚皮朝上放進蒸鍋裡面隔開水蒸到熟為止。然後拆開他的腮還有心和沙囊,我們都知道這些部分是不能吃的。再把蟹肉還有蟹黃拆出來。

蒜末還有蔥花爆香。倒一點料酒和幾滴蒸魚豉油和姜粉翻炒。然後就加入蟹肉以及蟹粉進行瘋狂攪拌,以便入味兒。随後放入蟹殼裡面。

蛋清裡面加一點點醋還有糖,之後用打蛋器打發。打到打蛋器頭兒有硬性狀泡沫的時候,就可以裝進裱花袋裡了。為了美觀我們要擠出花瓣把蟹肉給包起來,然後再擠中間,覆蓋住蟹肉,省的烤的時候蟹肉水分全給烤沒了。之後放入烤箱的中層,一百七十度左右就可以了。

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