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何老師和黃磊做菜

教育 更新时间:2025-01-24 13:18:26

何老師和黃磊做菜(這個食物害黃磊上吐下瀉)1

何老師和黃磊做菜(這個食物害黃磊上吐下瀉)2

何老師和黃磊做菜(這個食物害黃磊上吐下瀉)3

在上周末的某檔綜藝節目裡,因為午間食用了沒煮熟的豆角,半夜裡黃磊宋丹丹等人上吐下瀉,出現了嚴重的食物中毒症狀,反而是沒吃上的何炅躲過了。

沒煮熟的豆角引起食物中毒的事兒不是第一次出現了,根據廣東曆年食源性疾病監測報告顯示,1月份因豆角引起的食物中毒,通常占該月份中毒總起數的50%以上。

豆角中的毒素高溫才可破壞

廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰:豆角含皂素和凝集素,皂甙對人體消化道具有強烈刺激性;凝集素可結合細胞膜糖分子,促使紅細胞凝集,腸道表面絨毛細胞病變。豆角的這些毒素對熱極不穩定,隻要加熱100 以上,就可以将其破壞掉。但如果攝入沒煮熟的,會引起胃腸道中毒,出現胃痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,伴頭暈、胸悶、心慌等。所以豆角類的蔬菜,一定要煮熟了吃。

營養與食品衛生學碩士李園園:豆角最适合焖着吃,因為鮮豆類蔬菜裡面含有的植物紅細胞凝集素,需要充分受熱方能徹底滅活。如果加熱不充分,食用後容易讓人肚子不舒服,出現腹瀉等中毒症狀。鮮豆類蔬菜營養豐富,可以将豆角焖熟,然後和其他蔬菜一起加入到面條中,再加點雞蛋、肉或海鮮,食物多樣,營養豐富。

緊急急救法

若因誤食未煮熟的豆角而導緻食物中毒,我們可以采取一些普遍使用的解救方法進行緊急處理。

發生食物中毒時,首先應該馬上停止食用可疑食物,保留可疑食物樣本,撥打120,到醫院就診。

在到達醫院就診之前可以進行一些應急自救措施,比如催吐和導瀉。催吐主要有兩種方法,如果中毒不久,症狀輕微,可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐;也可以大量飲用溫開水自行催吐。當嘔吐物中沒有異物時,就可适量飲用一些牛奶以保護胃黏膜,而如果嘔吐物中發現血迹,就有可能是消化道或咽部有出血現象,應暫時停止催吐。導瀉主要适用于吃下中毒食物超過兩小時且患者精神較好的情況,主要方法是服用瀉藥,促使有毒物質排出體外。

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