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擀面皮有什麼吃法

生活更新时间:2024-11-22 16:30:45

擀面皮有什麼吃法（這擀面皮連吃3天了）1

很筋道，面皮晶瑩剔透，面筋筋道爽口！

By 樂悅小廚房

用料

面粉（涼皮/擀面皮） 500g
水（涼皮/擀面皮） 260g
鹽（涼皮/擀面皮） 3g
花椒（調料水） 30粒
八角（調料水） 3個
桂皮（調料水） 1段
香葉（調料水） 5片
肉蔻（調料水） 1個
調料水（拌涼皮調料） 2勺
生抽（拌涼皮調料） 1勺
醋（拌涼皮調料） 1勺
鹽（拌涼皮調料）适量
味精（拌涼皮調料）适量
糖（拌涼皮調料）适量
香油（拌涼皮調料）适量
辣椒油（拌涼皮調料）适量
黃瓜絲适量
胡蘿蔔絲适量
綠豆芽适量
面筋适量

做法步驟

擀面皮有什麼吃法（這擀面皮連吃3天了）2

1、這個已經是洗好的面了洗面很重要‼️ 先取出适量面粉，和好面揉光滑醒一會兒然後加清水揉搓至出面筋把多餘的清水倒出來如圖所示

擀面皮有什麼吃法（這擀面皮連吃3天了）3

2、起鍋燒水，待水開後，将洗好的面水放入蒸面皮的鐵鑼中（記着要給給鐵鑼中刷上一層油）放入沸水上，蓋好鍋蓋，待定型起泡後可以起鍋了，放入事先準備好的涼水上待冰涼！

擀面皮有什麼吃法（這擀面皮連吃3天了）4

3、出鍋了放在一邊！

擀面皮有什麼吃法（這擀面皮連吃3天了）5

4、将洗出來的面筋，可以用筷子纏繞放入沸水中煮熟（我自己是煮的）也可以放到蒸籠上蒸熟！

擀面皮有什麼吃法（這擀面皮連吃3天了）6

5、最後調入少許鹽、大料水、雞精、蒜水、醋、油潑辣子和黃瓜絲、豆芽菜攪拌均勻即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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