生蚝怎麼選?如果去市場上買生蚝,第一步是聞,可以聞生蚝的味道,拿起來随便聞聞就好,新鮮的生蚝有一種海洋的味道,不新鮮的生蚝聞起來是一種腥臭味生蚝新不新鮮,聞一下基本就能夠斷定了,接下來我們就來聊聊關于生蚝怎麼選?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
如果去市場上買生蚝,第一步是聞,可以聞生蚝的味道,拿起來随便聞聞就好,新鮮的生蚝有一種海洋的味道,不新鮮的生蚝聞起來是一種腥臭味。生蚝新不新鮮,聞一下基本就能夠斷定了。
生蚝好不好,第二步是看,主要是看生蚝有沒有閉合,如果生蚝是張開的,那就是肯定不新鮮的,一定要買那種閉合的生蚝,而且要仔細看一點就是生蚝閉合程度到底緊不緊密,如果發現有微微張口,摁一下牡蛎的殼,如果會閉合,牡蛎還是活的,如果沒有任何反應,就可以直接扔掉了。
第三步就是選,在衆多的生蚝中,生蚝不僅要個頭大,而且要屁股圓,身體一面是平的,而另一面是凸起的,越突起表示越大越好,這種裡面的肉多,肥大。如果突起部分少,都是扁平的,那就不要了,這種一般肉都是很小,買的基本上是殼。
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