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1、牛筋,即牛肌腱或骨頭上的韌帶。
2、 今天老劉就來分享一下“牛蹄筋燒闆栗”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
牛蹄筋、闆栗、生姜、幹辣椒、生抽、蚝油、冰糖、叉燒醬、甜面醬、老抽、小蔥、白胡椒粉、味精
4、先把牛蹄筋燒到七成熟,再切成小段。砂鍋倒油,放入姜片爆香,再放入幹辣椒爆香,然後放入牛蹄筋翻炒
5、再放入生抽、蚝油、冰糖、叉燒醬、甜面醬、料酒去腥、老抽,翻炒入味,再放入去皮的栗子一起翻炒,放入漫過食材的涼水,蓋上鍋蓋,大火燒開中小火慢炖20分鐘
6、時間倒時,湯汁也收得差不多了,再放入一勺食鹽、味精、白胡椒粉,翻炒均勻,最後撒上蔥花點綴就可以開吃了
7、牛筋中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇
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