立冬除了餃子還可以吃什麼?“庭前木葉半青黃,細雨生寒未有霜”，立冬來了，草木凋零，蟄蟲休眠，也标志着今年的冬季正式到來有說法稱“立冬補冬，補嘴空”，在立冬這一天，民間對于飲食格外講究，多傾向進食可以驅寒的食物不過，因為地域、文化的不同，各地“補冬”的食物也有所不同，新京報記者帶你一起看看南北方的人們在立冬這天都吃些什麼，我來為大家科普一下關于立冬除了餃子還可以吃什麼?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

立冬除了餃子還可以吃什麼

“庭前木葉半青黃,細雨生寒未有霜”，立冬來了，草木凋零，蟄蟲休眠，也标志着今年的冬季正式到來。有說法稱“立冬補冬，補嘴空”，在立冬這一天，民間對于飲食格外講究，多傾向進食可以驅寒的食物。不過，因為地域、文化的不同，各地“補冬”的食物也有所不同，新京報記者帶你一起看看南北方的人們在立冬這天都吃些什麼。

北方：立冬需吃餃子宴

在北方，幾乎重大的節日都有吃餃子的習俗，當然，立冬也是。說起立冬吃餃子習俗，主要源于我國以農立國，很重視二十四節氣，立冬是秋冬之交，也稱“交子之時”，人們用“餃子”來慶祝這一節氣，所以立冬的餃子不能不吃。

雖然在立冬這一天，北方地區的人們通常吃餃子，但是餃子的餡兒也是各有不同，豬肉白菜是最常見的一種餡兒，為大多數人們喜歡，此外還有芹菜，韭菜雞蛋等等其他餡兒。地域食材不同，餃子餡兒也被賦予了很多創新，比如在天津河東“老天津衛”聚居地，人們吃倭瓜餡的餃子；在陝北延安一帶，人們傾向于吃黃蘿蔔羊肉餃子。

廣東潮汕：甘蔗、香飯吃起來

廣東地區，立冬這一天要吃甘蔗、炒香飯等溫熱食物。尤其是在潮汕地區，有流傳“立冬食蔗無病痛”，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。除了甘蔗，立冬吃香飯也很盛行，人們立冬會用蓮子、香菇、闆栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成香飯來吃，以達到“補冬” 效果。

四川、山東：羊肉湯不可少

在四川、山東部分地區，立冬時節，有喝羊肉湯的習俗。據傳說，這個習俗起源于漢高祖劉邦在立冬這一天吃了樊哙煮的羊肉，覺得味道特别鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了立冬吃羊肉的習俗。在山東滕州一帶，立冬也流行喝羊肉湯，當地稱這天為數九，家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

福建：補冬要喝草根湯

福建地區在立冬時節，家家戶戶都要熬制草根湯補冬。這裡的草根是指山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根，将其洗幹淨剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯，撈去根塊，加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制，然後，豪華版滋補草根湯就出爐了。

江南地區：赤豆糯米飯軟糯又香甜

在江南水鄉，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。用紅豆和糯米加糖做成，軟糯香甜，糯米又有暖胃及補中益氣的效用，在寒冷的冬天就特别受歡迎。

對于赤豆糯米飯，還有一個傳說。相傳有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于立冬，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓,這個疫鬼最怕赤豆。于是，人們就在立冬這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳岚 校對 柳寶慶

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