羊肉性溫滋補,特别适合冬天食用,今天的羊棒骨特别新鮮,用來做一個特别入味的醬香羊棒骨。
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醬香羊棒骨
圖文 | 樂焙兒
羊棒骨1500g 蔥适量 姜适量 啤酒1罐 黃豆醬1勺 燒烤醬1勺 甜面醬1勺 郫縣豆瓣醬1勺 白芷适量 花椒适量 孜然粒适量 桂皮适量 草果1個 豆蔻1個 香葉适量 小茴香适量 幹紅辣椒适量 料酒适量 鹽适量 色拉油适量
1. 準備調料,草果去籽,用水沖洗一下備用。
2. 幾種醬料放入碗中備用。
3. 羊棒骨提前泡水,浸泡五個小時以上。
4. 泡好的羊棒骨冷水下鍋,加入蔥姜和料酒。
5. 煮開後撇去浮沫和蔥姜。
6. 鍋中倒入适量色拉油,放入蔥姜和所有調料小火炒出香味。
7. 下醬料炒出香味。
8. 倒入水煮開。
9. 放入羊棒骨,大火煮開後改小火炖二個小時,中途放入少許鹽。
10. 出鍋撒上小蔥花。
11. 醬香滿滿的羊棒骨,吃起來真過瘾。
來源:“美食天下”微信公衆号
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