夏天的美食實在是太多了，常常讓人眼花缭亂，目不暇接，而且很多東西其實在叫法、吃法和制作方法方面僅僅有細微的差别，卻成為了不一樣的另一種美食，真讓人驚歎不已。
就拿冰粉、涼粉、涼糕、米豆腐這個四種小吃來說吧，它們的名字非常相似，大家能分得清誰是誰嗎？其實它們彼此之間都有着深深的聯系，就讓美食君來跟大家一一介紹吧！
冰粉就是我們平時吃的一種透明的、Q彈得像果凍一樣的飲品，基本上都是吃甜味兒的。在四川，冰粉特别受人歡迎，吃火鍋的朋友都喜歡在飯後來一碗冰粉解辣。四川的冰粉加了豐富的配料以後，顔值非常高，也叫玫瑰冰粉。
冰粉有兩種，一種是用冰粉粉來沖泡制成的，非常方便，适合我們家庭常備，還有一種叫手工冰粉，使用冰粉籽來搓出漿液凝固而成的。手工搓的冰粉中會有豐富的氣泡，所以吃起來口感軟軟的，現在很多人都喜歡手搓冰粉。
在四川以外的地方，也有人管冰粉叫做涼粉，但是在四川，涼粉指的是另一種東西——豌豆涼粉，而這種涼粉一般吃的是鹹口。豌豆澱粉加水煮成粉漿冷卻凝固後可以切成小塊，加陳醋、生抽、油潑辣子、香菜等調料攪拌均勻。
這樣就可以吃了，四川人的口味都比較辣，所以有人笑稱，這種涼粉吃起來讓人辣得淚流滿面，不知道的人還以為你非常傷心才會流淚，于是就叫它傷心涼粉了。
說了冰粉、涼粉，涼糕又是什麼東西呢？涼糕也是四川人民愛吃的一種小吃，卻沒有冰粉那麼有名，到今年才被越來越多的人認識。涼糕雖然叫糕，卻不是拿起來就能吃的糕點，而是像冰粉一樣，需要用紅糖水來調味。
涼糕所用的原材料是大米粉和澄清的熟石灰水，利用石灰的堿性使它達到Q彈的效果。大米粉和熟石灰水調成粉漿，入鍋煮黏稠，然後盛入容器中，待涼糕凝固後，加紅糖水、水果粒就可以食用了。
米豆腐看起來跟前面的3種美食好像并沒有什麼聯系，但其實米豆腐的制作原理跟涼糕一樣，也是用到了大米粉和澄清的熟石灰水。熟石灰水在這其中就像起到了豆腐點鹵的效果，讓米漿變成米豆腐。
米豆腐和涼糕的區别體現在吃法上面，米豆腐是吃鹹的，涼糕吃甜的。米豆腐可以做成涼拌的、帶湯的和煎着吃，每一種吃法都有自己的特點，米豆腐吃起來也是非常Q彈，美食君很喜歡。
現在大家應該對冰粉、涼粉、涼糕、米豆腐這四種東西有所了解了吧？可以跟大家說說，這四種吃法中，你最喜歡哪一種。
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