家裡有了微波爐是不是就不需要再買烤箱了？

小蝸隻能說，不一定。

事實上，微波爐和烤箱有着非常大的區别， 微波爐并不能替代烤箱，所以，家裡究竟是需要微波爐還是烤箱，取決于你家的烹饪需求。今天小蝸就帶大家一起正式認識一下微波爐和烤箱究竟有何不同。

1.加熱原理的不同

微波爐主要是利用電磁波來對食物進行加熱，在通電之後，電能變成微波傳遞到食物中，主要通過食物内水分子的高速振動，分子間的快速摩擦産生熱量。微波爐加熱食物是表裡同時加熱，相比起烤箱而言加熱速度也更快。

電烤箱主要是利用加熱管的熱輻射來對食物進行加熱，這是一種較為傳統的加熱方式，通過爐内的高溫，熱量由外到内向食物傳遞，主要通過熱能來給食物加熱。

2.功能側重點的不同

微波爐

▶美食烹調。利用微波爐進行食物烹調既方便又美味。在烹調過程中，微波以每秒24.5億次的頻率使食物中的水分子高速振動，分子間的快速摩擦産生熱量，讓食物表裡同時受熱，因此烹調時間明顯縮短。例如蒸一隻雞或烤一隻鴨隻需8分鐘，而且還能享受與平常不同的美味！

▶快速營養解凍。“烹饪10分鐘，解凍半小時”這是不是你日常做飯的狀态呢！微波爐能夠很好地解決這一問題。自然解凍的過程是由表及裡進行的，速度慢。利用微波爐解凍，則可在微波所能達到的深度範圍内表裡同時受熱解凍，速度快。微波爐在解凍時，還能最大限度地限制微生物繁殖，讓食物保留營養，重煥新鮮。

電烤箱

▶美食烘焙。作為一名資深烘焙吃貨，夢想是吃遍大江南北所有的蛋糕和披薩，如果自己動手來自給自足的感覺實在是太驕傲了！看着自己親手從烤箱裡拿出來的戚風、杯子蛋糕，哪怕再簡單的烘焙美食也覺得心滿意足！

▶幹燥食物。大家都知道，瓜子、餅幹等食物在家中放置一段時間之後就會變潮濕，而家用電烤箱就可以将這些回潮的食物，重新幹燥成我們剛買時的狀态，好吃而且健康。

▶零食加工。每個人都或多或少熱愛零食，特别是孩子。如果家中購買有家用電烤箱，那麼可以為孩子在其中烤面包、烤餅幹等方式，享受零食的美味。

3.适用人群不同

微波爐講究的是效率，加熱快，一般來說它主要是用于加熱飯菜和解凍，不僅節約時間，還省電。尤其适合上班族加熱便當，寶媽們也可以用它加熱奶、蒸蛋或做一些簡單菜譜。整體來說，微波爐更便于生活所需，實用性更強。

電烤箱的發酵功能可以代替微波爐的解凍功能，但它是無法快速加熱食物的。烤箱的加熱方式會讓食物外焦裡嫩，很适合做面包、蛋糕、披薩、蛋撻、餅幹等烘焙點心及燒烤。雖然現在有很多微波爐也增加了一些烤蛋糕、烤雞翅等功能，但實際做出的食物無法像烤箱那麼出色。

看到這裡，相信大家都對微波爐和烤箱的區别已經有一個了解，它們是無法取代彼此的。所以選哪個還是要看你家的實際烹饪需求。如果你主要是加熱需求，那麼選擇微波爐就好；但如果你是個烘焙、燒烤愛好者，沒事兒就像烤烤蛋糕、蛋撻、披薩、雞翅什麼的，那麼還是買個烤箱比較好一些。總之，選擇滿足自家需求的就好。

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