自制豆漿，豆子泡後别直接打，先做1步，豆漿細膩無渣，香濃順滑

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『自制豆漿，豆子泡後别直接打，先做1步，豆漿細膩無渣，香濃順滑！』

豆漿，是一種有着2000多年曆史的中國傳統飲品，它的營養豐富，口感好，很多人的早餐都要喝一杯豆漿，來補充身體所需的營養。

傳統的豆漿是用大豆制成，也就是黃豆，随着時代的發展，出現很多口味的豆漿，幾乎所有食材都能制作。除了黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等各種豆類，還能加入花生、蓮子、百合、銀耳等食材，營養更加全面，風味也更獨特，受到了很多人的喜愛。

如今，幾乎每個家庭都有破壁機、豆漿機，會經常自己打一些豆漿，非常方便。

很多人打過豆漿，都有這麼個疑問，為什麼自己打的豆漿沒有外面賣的好喝？做豆漿的方法簡單，隻要提前把豆子泡一晚上，用破壁機打成漿就行了。

有些機子支持幹打，連泡都不用泡，直接用幹豆子打，這些方法打出來的豆漿當然不怎麼好喝，因為口感不夠細膩。好喝的豆漿，必須味道香濃，口感細膩順滑，千萬不要直接幹打，浸泡後直接打也是不行的。

早餐攤賣的豆漿，都做了這一步，難怪那麼好喝，今天我就和大家分享一下經驗。

我家鄰居就在小區外開了一個早餐檔，我經常在那兒買豆漿，有時候還不收我錢，搞得我都不好意思去了。

最近一次我問她，為啥我自己打的豆漿不好喝，她告訴了一個方法，自己回家試了試，果然和她做的口感、味道一模一樣。下面我把這個方法分享給大家，喜歡喝豆漿的朋友快學學，保證豆漿香濃沒有豆腥味，細膩順滑無豆渣，特别好喝。

【自制早餐豆漿】

準備幹黃豆、白砂糖、清水。

【做法】

第一步、準備一碗黃豆，用清水淘洗2遍，再加入适量清水沒過豆子，放進冰箱裡浸泡一晚上。

技巧①：無論什麼豆子一定泡透，豆子充分吸水後才能打得細膩，沒有豆渣。三伏天夜裡也有20多度，建議放進冰箱裡浸泡，豆子不會變質發酸。

第二步、鍋裡倒入一些清水，大火燒開，将泡好的黃豆倒入鍋中，小火煮10分鐘，把黃豆煮熟，撈出瀝幹水分。

技巧②：泡好的豆子不要直接打，先用開水煮熟。煮熟後的豆子蛋白質結構發生改變，就能打得更加細膩，沒有豆渣，口感更加順滑。鄰居說，先把豆子煮熟，然後直接加開水打成漿就能喝了，特别方便。

第三步、把煮熟的黃豆倒進破壁機，加入适量清水，濕豆子：水=1:10，這個比例符合大多數人的口感。想要更濃一點，可以減到1:6~8。

技巧③：想要豆漿香濃可口，濃度一定要達到，水加的太多肯定不會好喝。

第四步、加入适量白砂糖，選擇豆漿功能，等待半個小時左右，細膩無渣，香濃順滑的豆漿都煮好了，倒出來可以直接喝。

【我們說點啥】

過去打豆漿，用的是石磨，豆子還是提前浸泡過的，磨出來都還有豆渣，更别說破壁機、豆漿機隻是攪打，論細膩程度肯定比不上石磨，所以用破壁機打豆漿，千萬不要用幹豆子打，直接幹打也别打，不會好喝。

黃豆浸泡後吸收了水分，組織變得膨脹，比較容易打得細膩，但還是會有少量豆渣。打之前把黃豆煮熟，就可以打出細膩無渣的豆漿。經過煮熟，還除去了豆腥味，豆漿更加香濃。

沒煮熟的豆漿是不能喝的，會引起中毒，而把豆子提前煮熟，就避免了這種情況。

歡迎大家留言讨論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部