記得小時候隻要上火了媽媽就會做小腸炖綠豆湯。特别是小時候買的豬小腸都是農家養,再加上我們農村都是柴火竈,用炭火煨的小腸綠豆湯又香又下火。原料和做法也超級簡單。
豬小腸兩根,裡外洗幹淨,再把小腸打結(打成海帶結那樣的小結),打結時要稍微拉緊一點。
綠豆抓兩把洗幹淨。
小腸結和洗淨的綠豆放炖鍋裡加水炖兩個半小時既可,(我用的是隔水的炖鍋)這是原汁原味的,喜歡的話加一點點鹽調味也行。
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