主料:面粉1000克、韭菜一把、雞蛋兩個、蝦米一把、豬肉300克。
輔料:雞精1勺、生抽40克、蚝油10克、鹽1勺、酵母10克。
步驟一:面粉中加入酵母攪拌均勻。
步驟二:加水揉,反複均勻揉成面團醒20分鐘。
步驟三:做餡料,韭菜洗淨。
步驟四:洗淨的韭菜切碎。
步驟五:豬肉切碎,加入鹽、生抽、雞粉、蚝油調勻。
步驟六:雞蛋炒熟切碎,放蝦米拌勻。
步驟七:調好的肉餡放韭菜中拌勻。
步驟八:醒好的面分小份。
步驟九:揉成小面團,擀薄。
步驟十:放上餡,捏出褶子,封口。
步驟十一:包好的包子放蒸屜二次醒發15分鐘後,大火蒸20分鐘即可。
【成品圖】
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