大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

今年是我們在家過的最特殊的一年，往年的煙花炮竹聲聲除舊歲，今年處處都是非常的安靜。不能走親訪友，不能出門旅遊，我們為了維護自己身體的健康，隻能在家。但是我們堅信，經過國家和人民的共同努力，一定會戰勝這場沒有硝煙的戰疫。

我們在家準備的年貨，準備招待親朋好友的食材，由于今年突發的情況，我們沒辦法與朋友聚會，準備的食材隻能我們自己消耗掉。今年小董準備的食材比較多，也正是由于這些食材，小董不用再為家裡的吃飯而擔憂。

每一年過年老媽總會買魚，寓意年年有餘。今年我家也是買了很多的魚，無頭魚，鯉魚，還有帶魚。今年的無頭魚還有很多，炸的魚塊比較多，但是吃起來比較膩，家裡人都不喜歡吃，今天我們就用無頭魚做糖醋魚塊，酸甜爽口，非常的好吃，喜歡的朋友可以在家試一試。

【主要食材】：無頭魚，面粉，澱粉，雞蛋，蔥，姜，番茄醬，

【調料】：鹽，十三香，料酒，生抽，香醋，白糖，

1、首先我們将準備好的無頭魚處理幹淨，去掉裡面的髒東西，然後将魚鳍給它剪掉

2、然後我們将魚剁成塊狀，盛入盆中，放入鹽，十三香，料酒，蔥，姜，然後抓拌均勻，腌制半個小時

3、在碗中放點面粉，再放點澱粉，打一個雞蛋少放點鹽，來點十三香，加點水，攪成稀面糊，

4、然後我們将腌制好的魚塊放進去，用手抓拌均勻，每一個魚塊都裹上稀面糊，

5、鍋中倒入适量的油，油溫五成熱下魚塊，開小火慢慢炸，然後将魚塊炸至表皮微黃撈出來

6、下面我們調一下料汁，放入4勺番茄醬，再放入一比一的香醋，來點生抽，鹽，放四勺白糖，再來點十三香，玉米澱粉，加入清水攪拌均勻備用，

7、下面我們在幹淨的鍋中倒入調好的料汁，大火燒開轉小火慢慢的熬，熬至湯汁粘稠然後倒入炸好的魚塊，翻炒均勻，出鍋前放點白芝麻，然後翻炒均勻即可

好了，酸甜爽口好吃又開胃糖醋魚塊就做好了，非常的開胃又下飯，魚肉的鮮嫩再加上酸甜爽口的湯汁，非常的好吃。喜歡的朋友可以試着在家做一下。

1、處理魚時，一定要将魚清洗幹淨，去除裡面的黑膜和髒東西，這樣吃起來口感比較好

2、炸魚時，一定要用小火慢炸，不要用大火，大火容易出現夾生的現象，而且容易焦糊

3、糖醋魚塊最重要的就是糖醋汁，我們一般糖醋汁的有番茄醬，香醋，白糖，鹽；番茄醬和香醋的比例為1:1，白糖放入4勺，這樣做出來的糖醋汁非常好吃

4、熬糖醋汁時，先用大火燒開，然後轉小火慢熬，中間不停的攪拌，這樣不會糊

大家對于糖醋魚塊的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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