愛吃的基本上都在這裡了，糖醋排骨、糖醋雞丁、糖醋土豆、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋魚塊、糖醋荷包蛋、糖醋花生。。酸酸甜甜、開胃極了！秘制法還記得不：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按這個比例做的菜萬無一失~

糖醋排骨

食材：500g豬排骨、适量油、适量鹽、适量蔥末、适量姜末、适量醬油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄醬、适量香油

做法：1)準備原料和調料2)将排骨洗淨剁成3厘米長段3)将排骨放入鍋煮至八成熟4)撈出放盆内，加入鹽、醬油腌入味。5)鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。6)炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，放入番茄醬7)加入适量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁8)倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。

食材：300g裡脊肉、适量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、适量蔥、适量姜、1個蛋清、1大勺澱粉

做法：1)準備原料2)裡脊肉清洗幹淨3)切成大小适中的肉段4)肉段放入碗中，加1小勺鹽和白酒，加入一大勺澱粉5)打入一個蛋清抓拌均勻6)腌制15分鐘7)鍋中放油，油六成熱8)将肉段下鍋9)中小火炸熟10)撈出瀝幹油11)蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻12)鍋中留少許油，油熱後放蔥姜蒜下鍋爆香13)然後将調好的糖醋汁倒入14)小火熬至起泡15)将炸好的肉段放入，翻炒16)使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可

糖醋鯉魚

食材：750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、适量蔥、2片姜、2勺蒜、适量澱粉、适量食用油

做法：1)将魚刮鱗，去内髒，挖腮，用冷水洗淨。2)将魚身兩面切成月牙形花刀。3)将鹽和白酒撤入魚身内腌制10分鐘。4)蔥姜蒜切成絲備用。5)并在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。6)鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋内，其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型後全部下入油鍋。7)炸至金黃色，撈在魚盤裡。8)炒鍋留油少許，燒至六成熱，爆香蔥姜蒜。9)加入醋、醬油、白糖、清水，燒濃後即用濕澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。

糖醋帶魚

食材：500g帶魚、适量蔥、适量姜、适量蒜、1湯匙紅剁椒、适量料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水、适量面粉、适量鹽

做法：1)買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾幹淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘2)腌制的過程中準備好姜片、蔥、大蒜如圖的量；調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒 2湯匙醬油 3湯匙糖 4湯匙醋 5湯匙水 ，攪勻備用。3)将腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨幹粉。鍋中加少量油，将帶魚段煎至兩面金黃，撈出。4)用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味5)加入炸好的帶魚段，将調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以适當再加些水6)煮開後小火炖10分鐘7)然後大火收濃湯汁即可

糖醋藕條

食材：400g蓮藕、适量油、适量鹽、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄醬

做法：1)蓮藕洗淨2)去皮3)切成條狀4)鍋内放油5)将面粉、鹽、水調成面糊狀，蓮藕裹上面糊6)放油鍋中炸之7)全部炸好盛入盤中8)鍋内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋9)炒成糊狀10)放炸好的藕條11)迅速翻炒一下即可烹饪制作過程

糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量鹽、1個雞蛋、适量蒜薹、适量胡蘿蔔、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄醬

做法：1)準備原料2)茄子洗淨刮去表皮，切成條狀3)撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘4)低筋面粉裡打入一個雞蛋加入少許水5)調成稀稠适中的面糊6)腌好的茄子将殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊7)鍋中油燒至六七成熱，将沾滿面糊的茄子放入鍋中炸8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水調成料汁10)鍋裡少許油燒熱，将切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱12)料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可

糖醋虎皮尖椒

食材：300g尖椒、适量油、适量鹽、适量糖、适量醋、适量蔥碎

做法：1)尖椒洗淨去蒂，去籽。2)去一碗加入糖 醋 鹽 澱粉 和清水攪拌均勻成糖醋汁。3)煎鍋加入少量的油，下入尖椒。4)用小火煎至表皮出現斑點。5)盛出，碼放在盤中。6)鍋中放油，爆香蔥碎烹入勾兌好的汁，燒至湯汁粘稠7)澆在煎好的尖椒上即可。

糖醋小丸子

食材：300g豬肉、1個雞蛋、适量油、适量鹽

做法：1)肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入适量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；2)取适量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子；3)将所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用4)油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝幹油份；5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋内，加入炸好的丸子，大火燒開，中火炖煮一會；6)加入适量的水澱粉，大火收濃湯汁即可

糖醋蘿蔔

食材：500g白蘿蔔、适量白糖、适量醋、适量姜、适量紅椒、适量鹽

做法：1)白蘿蔔洗淨去皮。2)白蘿蔔去皮切薄片、姜切片、紅椒切絲。3)白蘿蔔片用适量鹽腌十分鐘。4)用涼開水将鹽水洗去。5)白蘿蔔片控水調入适量醋。6)在蘿蔔片上均勻的鋪上白糖。7)将姜片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮一晚即可。

彩椒糖醋花生

食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精

做法：1)準備好原材料。2)把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。3)将輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油，（涼鍋涼油）。5)将花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。7)關火後趁熱将少許白酒倒進花生米裡攪拌均勻。8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。9)将調味汁倒在花生米裡，攪拌一下就可以食用了。

糖醋炒海蝦

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉

做法：1)蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。2)蔥姜蒜分别切片。3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。4)放入海蝦。5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。6)再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

糖醋荷包蛋

食材：3個雞蛋、适量油、适量鹽、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量蔥絲

做法：1)雞蛋三個準備。2)将白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。4)鍋内留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。5)倒入雞蛋，加蓋焖至雞蛋略蓬起來即可。

糖醋臘八蒜

食材：200g蒜瓣、100g紅糖、4勺米醋、2勺生抽

做法：1)準備好大蒜（隻拍了兩個）。2)準備好紅糖、米醋、生抽。3)大蒜剝去外皮。4)生抽倒在碗中，加入米醋。5)加入紅糖，攪勻。6)加入蒜瓣，裝入玻璃瓶子，密閉保存在低溫處。7)溫度一直很低，臘八蒜也泡的時間長了，碧綠可愛，還是很脆口。

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