肉中所含的營養物質包括：維生素，礦物質，蛋白質，脂肪，碳水化合物，水，氨基酸等，吃肉有益身體健康，提高機體免疫力，抵禦細菌病毒的入侵，超市的冰櫃中擺放着許多冷凍肉，有人說冷凍肉吃多了會緻癌，長時間儲存在冰箱中的冷凍肉中，會生成較多的緻癌因子，這種說法是否可靠呢？

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長期吃久凍的肉會緻癌？冰箱裡的肉凍多久不可食用？本文講清楚

癌症作為起源于上皮細胞的惡性腫瘤性疾病，對人體健康危害性極大，據調查，全國範圍内，我國癌症患者發病人數已占總人數的30%~40%，癌症的高爆發也讓衆多國民陷入無盡的恐慌和擔憂中。

導緻癌症發生的原因有很多：不良的飲食習慣，不健康的生活方式，長期抽煙酗酒，經常熬夜，情緒不佳，遺傳因素，藥物影響等原因都會誘發癌症。

冷凍肉顧名思義就是經過長時間冷凍保存的肉質，長期儲存的肉，所以從表面看上去現在肉幾乎毫無差别，但長時間儲存，無論任何一種食物都會發生發黴變質的情況，食用後均會出現中毒傾向。

肉質經過長時間冷凍後，内部的營養物質也會大幅度流失，經常吃冷凍肉會降低身體抵抗力和免疫力，加重内髒器官的負擔，影響健康。

經常吃冷凍肉的人，或許會出現以下幾個副作用：

1、營養缺乏

長期儲存在冰箱中的冷凍中，肉質已經發生改變，肉中的水分和營養物質大幅度流失，經常吃冷凍肉會使體内維生素B缺乏，身體難以吸收營養物質和養料，加重内髒組織的負擔。

2、食物中毒

冷凍肉的肉長時間放在冰冷的環境當中，會由于溫度的不合格而導緻肉出現變質，時間一長就會出現一些細菌滋生。

儲存在冰箱中的冷凍肉中會生成較多的亞硝酸鹽，這種物質與腸胃中的蛋白質結合後會産生亞硝胺，屬于對身體威脅性極大的緻癌物，經常吃冷凍肉會加重身體的負擔，誘發食物中毒。

3、免疫力降低

免疫力是身體抵禦細菌病毒入侵的重要防線，經常吃冷凍的肉質，由于這些肉儲存時間過長的原因，内部會滋生較多的細菌和病毒，給予寄生蟲可趁之機。

經常吃冷凍肉會加重身體感染的風險，破壞機體免疫因子，降低機體免疫力，無法抵禦細菌病毒的危機，增加身體患病的風險。

綜上所述：冷凍的肉即便不會緻癌，長期儲存後，其中的營養物質也會大幅度流失，經常吃冷凍肉，即便不會癌細胞也會加重内髒的負擔，為了健康，最好吃多少買多少不要長時間儲存。

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肉食冷凍多久後不能繼續食用？

根據中國居民膳食指南指出：在冰箱中放置的肉食，建議保存時間在一年以下對于一些紅肉一類的保存期大概是10~12個月之間，最常見的是牛肉豬肉或者是其他紅肉禽類的肉，是保證時間要比紅肉稍微短一點，大概控制在7~10個月之間就好。

白肉，也就是禽類，像是雞，鴨，鵝來說，保質期是要比紅肉短上很多的。基本上，保質期為8個月左右，超過了8個月後，冷凍時間超過8個月後不适合使用，否則會給身體帶來極大的困擾。

海鮮類的食品類似于魚肉，蝦肉，鼈肉，貝殼類的食物等，保質期更短，做熟的海鮮類食品，儲存時間不宜超過24小時，未做熟的海鮮類食品，保質期大緻在1~2個月左右，超過兩個月不要食用，否則會生成較多的毒素，影響健康。

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過量吃肉，會給身體帶來哪些安全隐患？

（1）引發肥胖

肉中含有的脂肪和油脂含量偏高，大量攝入肉質會使血管中的膽固醇和甘油三酯濃度升高，進入身體後産生大量的熱量，使脂肪堆積在體内，長此以往就會引發身體肥胖的情況發生。

肥胖不僅會影響到個人的容貌美觀，還會影響到機體的免疫力和抵抗力，使得個人體質的下降，對人體健康造成極為嚴重的不利影響和損害，為了健康，要合理控制肉食的攝入量。

（2）傷害消化系統

肉在進入到人體之後，會經過消化道來進行消化，但是肉在消化道中的消化速度，相對于其他食物而言會更慢一些。

長期大量吃肉的人群，很容易出現消化不良，引發長期便秘的情況發生，而便秘會導緻消化系統中的各個髒器組織受到一定的刺激和傷害，長此以往就會引發炎症性病竈或者是腫瘤病竈的形成。

（3）誘發高血壓和心髒病

動物肉中的脂肪如膽固醇進入人體後，不會在人體内徹底分解，這些脂肪會附著在胃腸壁和血管壁上。

長時間不斷地累積，血管會變得越來越窄，能通過的血液量也就越來越少，增加日後患高血壓和心髒病的幾率。

（4）便秘

除了久坐不運動，飲水量過少會導緻便秘發生，大量攝入肉食，也會加重便秘的産生，肉中所含的纖維素較少，大量攝入肉食會影響腸胃消化和蠕動的功能，影響腸道健康。

（5）誘發骨質疏松

雖然肉中含有少量的鈣元素，但過量生肉時卻會增加機體患骨質疏松的幾率，加速體内鈣元素的流失，誘發缺鈣綜合症，影響骨關節健康。

（6）癌症

根據癌症專家最新研究的數據顯示：愛吃肉的人更容易患癌。

之所以會有這樣的結論，是因為許多不良商家為了從肉中謀取高額的利潤，會肆意售賣過期變質的肉，在肉中添加大量的防腐劑和硝酸鹽，這兩種物質有極強的緻癌性，經常吃變質發黴的肉會增加身體患癌的風險。

誘發：口腔癌，食道癌，咽喉癌，胃癌，腸癌，肝癌，胰腺癌，乳腺癌，膀胱癌等，影響健康。

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