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蓮藕粉可以做什麼美食

生活 更新时间:2025-01-16 14:57:09

藕泥紅薯粉用魚泡湯煮制紅薯粉,前者的膠質全部吸入粉中,口感滑爽;摻入藕泥,使湯汁濃稠,滋味牢牢地扒在粉條上。這款藕泥不僅用于煮紅薯粉,還可與奶白菜一同做成半湯菜,青白中摻着胭紅,清脆中帶着濃香,很受客人歡迎。

蓮藕粉可以做什麼美食(清脆中帶着濃香)1

制作流程:1.紅薯粉條入冷水泡至變軟。蓮藕去皮,切塊蒸熟,用刀背碾成泥。2.淨鍋上火放豬油40克,爆香姜末15克、蒜末15克下入鹹肉碎30克炒出香味,添高湯200克、魚泡原湯150克,倒入紅薯粉條300克、藕泥50克,調入東古一品鮮醬油5克、港順鮮味汁3克、鹽3克、雞飯老抽2克、雞粉2克煮1分鐘,連湯帶料倒入石鍋,撒香蔥碎10克即可走菜。

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