大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天和大家分享我做的豬肉松，食材簡單、一學就會，可做零食、可入菜，還可以作寶寶輔食，營養味美，易消化！

【食材明細】

豬瘦肉、八角、姜片、蔥、香葉。

調味料：鹽、油、生抽。

【做法】

選擇這種純瘦肉，清洗幹淨後去掉筋膜，如果帶有肥肉，一定要把肥肉去除幹淨。

八角、姜片、蔥、香葉清洗幹淨備用。

制作肉松的食材很簡單，都是家中常備的。

把瘦肉順着紋路切成片，厚度約為1厘米。

把配料切好備用。

我用了520g豬肉，搭配下圖這些配料，大家根據豬肉的量調整配料。

肉片冷水下鍋。

開大火煮至沸騰。

同時用勺子撇去浮沫。

中小火繼續煮1分鐘。

焯水後的肉片更幹淨、且無異味，把肉片撈出控水。

把鍋裡的水倒掉，把鍋刷洗幹淨後，重新加水，再放入肉片及其他所有配料，水量高出肉片約三、四厘米。

大火燒開後轉中小火。

蓋上蓋，繼續煮。

煮至用筷子能輕松紮入肉裡，且能輕松抽出來即可，大約1.5個小時。

煮好後撈出肉片并控幹水分。

肉片放涼後，順着紋路撕成細條，撕得越細越好，這一步一定要有耐心。

鍋中倒入适量油，油熱後關火，等油溫晾涼些。

油溫晾涼後倒入豬肉絲，開小火，不停地翻炒。

注意，豬肉絲一定要等油涼後再下鍋，防止粘鍋。

加适量鹽、少許生抽，繼續炒。

不停地用勺子翻動并碾壓肉絲。

炒的過程中水分慢慢蒸發，肉絲越炒越幹、越炒越蓬松。

炒至肉絲金黃、發幹且松散狀即可，大約炒30分鐘。

炒好後裝盤并攤開晾涼，攤開晾涼是為了防止剛炒完的肉松聚集在一起，内部會産生太多熱氣，導緻炒幹的肉松再次回軟，影響蓬松度。

放涼後，把肉松放進料理機裡攪打。

攪打後的肉松更加蓬松細膩，如果家裡沒有料理機的，可以放進保鮮袋裡用擀面杖擀壓、捶打。

幹淨衛生、營養又美味的豬肉松制作完成。

香氣濃郁、幹軟酥松、色澤誘人。

蓬松綿軟、香酥細膩、入口即化。

自己做的肉松，零添加劑，營養又健康！

還可以做成牛肉松、雞肉松，同樣的方法，不同的營養價值。

這是我做的小米粥，加一勺肉松放進粥裡。

增加口感的同時還能增加營養，早餐喝一碗，胃裡暖暖的、能量滿滿的；晚餐喝一碗，清淡又低脂、身體無負擔!

這是我自己做的雜糧饅頭，食材有：小米面、荞麥面、小麥面、紅棗碎，把饅頭片開，注意不要片到底。

饅頭裡加适量肉松，粗糧和蛋白質的組合，滿足身體的營養需求，低脂又飽腹！

香濃松軟、營養味美！

肉松還可以拌飯、拌面條、夾吐司、做餡餅...都很美味！肉松因其營養豐富、易消化，還是寶寶們的輔食首選，寶媽們動手試一試吧！

·· 烹饪小貼士··

1.喜歡吃辣的可以放點辣椒粉，香辣更有味！

2.肉松因幹而蓬松，所以炒好的肉松一定要攤開晾涼，否則内部因有熱氣會使肉松變軟不夠蓬松。

3.放涼的肉松應放在幹燥通風處，每次夾取時，要用無水、無油的筷子，避免筷子帶入水汽使肉松受潮，影響食用。

4.制作肉松并不難，食材也很簡單，但是很耗時間，所以一次可以多做點，随吃随取，方便又省事！

以上是我做豬肉松的方法，供大家參考！我是愛生活、愛做美食的Allie,喜歡我的别忘了關注我哦！感謝大家的支持！

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