很多人愛上或者是想要去安徽黃山這個城市的人,大部分都是因為他的茶文化而被吸引過來的。最為出名的黃山太平猴魁是使許多人慕名而來,争先後買的當地特色特産。那麼,黃山太平猴魁該怎麼沖泡呢?
煮水
首先是水的選擇,俗話說“八分茶十分水”。有條件的最好選用當地比較好的山泉水源,如無條件,可以購買諸如農夫山泉、剮水類的自然水源産品,切不可用自來水一壺了之。煮水至有細微水泡不斷湧起即可,切不可鼎沸。
溫杯
綠茶均需要在4~6度冷藏,由于低溫的緣故,茶也将其香氣暫掩,投茶之前,以沸水燙杯後倒出溫杯的水後才可投茶。
投茶
每杯投茶約為5克為宜(15-20根左右),杯體選用闊口細腰的單層玻璃杯最佳,切不可選用雙層(散熱性差會的導緻熟湯味)杯,茶葉頭尾整理整齊,以根部朝下投茶,利用杯體的熱度讓猴魁蘇醒,此時即可聞到淡淡的蘭花香。
開湯
待水溫降至80-85度左右,即可注水開湯,注水時切記沿杯壁注入,第一次注水以沒過茶葉根部2cm即可,雙手持杯傾斜杯體,緩緩做圓周轉動,讓傾斜的水平面緩緩浸潤茶葉,此時,猴魁的香氣已經開始四溢。再沿杯壁緩緩注水,切不可沖到茶頭,第二次注水至茶葉頂部為宜,讓其充分舒展後再第三次注水至八分滿即可。
黃山太平猴魁的茶葉沖泡後的茶水的顔色不同于其他茶,顔色比較清澈,但有些許的綠意,喝起來茶味十足,帶有别樣的地方特色的茶,卻沒有國界的被大衆所喜歡。這正是黃山太平猴魁真正的魅力所在。同時建議大家在沖泡的過程中也可以靜靜的享受這茶藝的美。
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