人參不僅可以當藥吃，也能做湯，都是起溫補的作用，今天給大家分享的這個美食，和人參有着密不可分的關系，大家都知道長白山是中國人參的種植基地，在這個地方不僅有水參、林下參、野人參，還有最平價的圓參，而且當地的特色美食就是人參雞。
這個小店所在的地方被人們稱為“人參鎮”，當地人的主要經濟來源就是依靠人參，所以他們那裡有一個很大的交易市場，種類也比較多，而且人參的價格并不高。除了這個還有各種的野山菌，畢竟靠山吃山，靠水吃水嗎？
這家店裡的特色就是人參雞，老闆說這個人參雞的價格根據顧客的選擇來定，有的人會選擇最便宜的圓參配上老母雞炖，這個價格就比較便宜，也有一些講究的人會用稍微好一點的林下參配上跑山雞，這樣炖出來的價格就會高，而且味道會更好。
不過總的來說，這個人參雞的味道還是不錯的，而且它主要是喝的這個湯，裡面的人參味比較濃郁還很鮮。而且老闆說他們這裡的飯店，每一家的房梁上都會挂着十幾棵人參來做人參雞，這屬實有點豪橫。
說實在的，這就是一家夫妻小店，做菜的是老闆娘，在外面忙碌的那個人是老闆，他們家主打的就是家常菜。所以店裡面的裝修也像農家大院一樣，進門就是大土炕。讓來吃飯的顧客都比較自在，尤其是東北人進來就有一種家的感覺，直接脫鞋上炕。
其實這家店除了人參雞以外還有很多的東北菜，不僅量大價格便宜，而且都很好吃。老闆說他們店裡有幾樣菜是桌桌必點的。比如說溜肥腸，隻要在東北生活的人都知道，隻要去東北菜館都是各種的溜系列，也算是當地的一個特色，他們家的肥腸都是提前鹵好再炒的，所以比較軟爛入味。
鍋包肉也是比較出名的一道東北菜，這道菜做起來比較複雜，用的都是上好的裡脊肉，需要放到油鍋裡炸兩遍，第1遍是定型，第2遍是要把它炸的酥脆，然後撈出來挂湯汁。這道菜吃起來酸甜的，據老闆介紹，鍋包肉是清朝的一個官廚發明的，這道菜需要趁熱吃，涼了的口感會比較膩。
除了這兩個以外還有一道下飯神器，就是地三鮮，它的做法也很簡單，就是将食材過油以後爆炒，因為這道菜以鹹為主，所以很下飯，也是當地人比較喜歡的菜色。
介紹完菜就說一下主食，大家都知道東北盛産大米，其實他們除了吃米飯以外還喜歡吃酸菜肉的餃子。這也是東北獨有的一種餡兒，可能很多外地人接受不了它的口味，但它在本地确實很受歡迎。
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