張開嘴，吃一口巧克力。慢慢咀嚼，細細品味并舔掉手指上的巧克力碎。當你沉浸在這種内疚的快樂時，實際上是在幫助你的心髒。

本周三在《歐洲預防心髒病學雜志》上發表的一項研究文章說。

"我們的研究表明，巧克力有助于保持心髒血管的健康，"研究作者，得克薩斯州休斯敦貝勒醫學院的Chayakrit Krittanawong博士說。

Krittanawong補充說："巧克力中含有對人體有益的營養物質，例如類黃酮，甲基黃嘌呤，多酚和硬脂酸，它們可以減少炎症并有助于身體攝入有益的膽固醇。"

以上提到的這些醫學詞彙-黃酮類，甲基黃嘌呤，多酚和硬脂酸-隻是一種花哨的解釋說法，巧克力富含抗氧化劑，有助于減少炎症，改善血液流動，促進情緒和注意力集中。

實際上，單份可可産品所含的植物化學抗氧化劑比大多數食品和大多數人每天所攝取的原花青素含量高，可以阻止對身體無益的膽固醇攝取。

關于巧克力的另一件很酷的事情就是，它的抗氧化特性會随着時間的流逝而保持作用。與綠茶不同，綠茶會随着保質期降低而變質，巧克力棒可保持抗氧化性至少50周，而可可豆和粉末可保持75年！

這項新的科學實驗回顧了五十年的研究，發現每周吃一次以上的巧克力可以降低8％冠狀動脈疾病的風險。

先前的研究已經證實了這種好處。食用可可粉可顯着降低心血管和全因死亡率（任何原因導緻的死亡）。它有助于防止斑塊積聚在血管内壁并降低血壓。研究表明，有助于預防中風和心力衰竭。

不隻是心髒。巧克力還與改善大腦的血液流動有關，這可能有助于認知功能。在進行健身訓練時，它可能會增加氧氣的輸送。

許多研究都集中在黑巧克力上。那是因為巧克力越黑，可可固形物的百分比就越高-所有好東西都在這裡。但是，如果制造商對黑巧克力進行了高度加工，則該收益可能會下降。（提示：要獲得加工最少的可可粉，請尋找未經堿處理以中和其天然酸度的品牌-通常稱為荷蘭加工。）

與牛奶或白巧克力相比，黑巧克力的糖含量低得多，卡路裡也少，因為黑巧克力與奶粉或煉乳混合在一起。因此，您最健康的選擇可能是黑巧克力糖果或巧克力棒和未加工的可可粉。

這是否意味着您可以随心所欲地喝點黑巧克力？這可能不是一個好主意，特别是如果您選擇加焦糖或堅果的增脂版本。每周最好幾次咬一塊，最好将蘋果，茶，柑橘類水果，洋蔥和漿果等類黃酮加入飲食中。

研究表明："适量的巧克力似乎可以保護冠狀動脈，但也可能沒有用。" "需要考慮到市售産品中的卡路裡，糖，牛奶和脂肪，尤其是糖尿病和肥胖人群考慮吃巧克力。"

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