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蛏子怎樣焯水

生活更新时间:2025-02-25 02:58:10

　　早上去菜市場買菜，看到蛏子挺肥的，個頭特别大，25元一斤，就買了20元的蛏子，回家配上粉絲蒸着吃了，比炒着吃更香。

　　下面我就把這道菜的做法分享給大家，喜歡吃蒜蓉粉絲蒸蛏子的朋友不要錯過哦!

　　用料：

　　蛏子，大蒜，紅椒，小蔥，龍口粉絲，蚝油，油。

蛏子怎樣焯水（蛏子焯水多久撈出）1

　　做法：

　　大蒜洗淨，剁成蒜末。小蔥去根，切成蔥末。紅椒切細末。

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　　鍋内倒水，水燒開後倒入蛏子。

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　　等蛏子一張口，就可以撈出來了。(如果有沒有張口的蛏子，也沒有關系，隻要焯上10秒鐘，就都可以撈出來了。)

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　　掰掉蛏子一邊的殼兒，撕掉邊緣的黑線。

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　　鍋内重新換掉清水，把龍口粉絲倒入鍋内。水開後，煮到粉絲變軟，就可以撈出來了。

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　　撈出粉絲鋪入盤底，把蛏子整齊地碼放于盤内。

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　　鍋内倒油，油熱後放入紅椒末和蒜末炒香。加蚝油調味，關火。

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　　将炒好的蒜蓉醬淋在蛏子表面，把蛏子盤放入蒸鍋内，蒸2到3分鐘。

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　　蒸好以後取出盤子，撒上一些切好的蔥末，淋一些熱油爆香蔥末，這道蒜蓉粉絲蒸蛏子就做好了。一口蛏子肉，一口粉絲，吃起來實在是太香了。

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　　小貼士：我買的是吐過沙的蛏子，用清水洗洗就可以了。

　　如果您買的是帶沙蛏子，需要用鹽水浸泡，讓它吐沙，不然吃起來嗝牙。

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