小龍蝦的家常做法-tft每日頭條

小龍蝦的家常做法

生活更新时间:2024-06-30 00:30:16

小龍蝦的家常做法?食材：小龍蝦二斤左右，大蒜，生姜，小米椒、生抽、油、味極鮮醬油、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉适量、啤酒100g，今天小編就來說說關于小龍蝦的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

小龍蝦的家常做法

食材：小龍蝦二斤左右，大蒜，生姜，小米椒、生抽、油、味極鮮醬油、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉适量、啤酒100g。

用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。

準備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小塊切成姜片，放入盆中。

炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。

炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。

另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。

等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。

滑油30秒左右，即可倒出控油。

另起鍋添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。

再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蚝油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。

3分鐘過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鐘左右。

勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁黏稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。

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