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麻團怎麼做才能炸得很大

生活更新时间:2024-07-22 10:15:32

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、麻團又叫煎堆，北方地區稱麻團，四川地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸面食。

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2、今天老劉就來分享一下“空心麻球”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

糯米粉、面粉、白糖、白芝麻

麻團怎麼做才能炸得很大（想吃麻團不用買）3

4、500克糯米粉中加100克面粉，再加入60克白糖，分次加入白開水，攪拌成面絮，稍微冷卻下就上手揉成面團，面團用力揉搓上勁，蓋上蓋子醒20分鐘。案闆上擦上一點食用油，把醒好的面團揉搓上勁

麻團怎麼做才能炸得很大（想吃麻團不用買）4

5、再揉搓成圓柱體的面劑子，切成大小适中的面劑子，把面劑子揉成球狀，把糯米團先沾上一層水，再裹上一層白芝麻，用手再次揉搓壓緊實，這樣油炸時芝麻不容易脫落

麻團怎麼做才能炸得很大（想吃麻團不用買）5

6、麻球胚放入冷油中，再開中小火，讓麻球再油中小火炸制定型，燒到冒氣泡時用勺子不停的按壓，讓麻球裡外受熱均勻，按壓非常重要，是麻球形成空心的關鍵，不停的按壓大概五分鐘左右

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7、麻球顔色已經微微發黃了，最後再開大火，把麻球炸制表面金黃即可撈出

麻團怎麼做才能炸得很大（想吃麻團不用買）7

8、麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

麻團怎麼做才能炸得很大（想吃麻團不用買）8

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