我在農村長大，從小就特愛吃一種食物，我們叫它紅芋，也就是常說的紅薯，或者叫地瓜。，後來我來到北方生活，這邊都叫它地瓜。其實它還有很多别的名字，它學名叫甘薯，但還有人叫它山芋、紅芋、番薯、番芋、紅苕線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等等，隻能說中國地大物博，同一種食物在各地的稱呼都不一樣了。下面我還是稱它為紅薯吧！
因為最近紅薯大量上市，我也是買了很多回來，每天各種做，蒸的、烤的、煎的、炸的，甚至蒸熟後揉面做饅頭都試了。這個甜甜面面的紅薯，真是百吃不厭！紅薯營養價值豐富，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。整個的大紅薯不管是蒸還是烤，都會比較費時間，如果想要快速的吃到軟香甜糯的紅薯，切片煎熟是最方便的了！十分鐘就能做出兩盤來！
【香煎紅薯片】
原料：紅薯兩個、食用油适量；
制作過程：
1、紅薯削去外皮；
2、切成小片，厚度自己控制，薄的時間就短，厚的話時間就長一點；
3、電餅铛盤子裡刷一層薄油，把紅薯片平鋪在電餅铛裡；平底鍋也可以，但電餅铛受熱更均勻，而且電餅铛的盤子比較大，一次可以做很多；
4、蓋上電餅铛，自主烙烤，上下加熱，三、四分鐘就可以了；
5、打開，紅薯已經熟了，因為比薄，上盤雖然加熱了，但沒有碰到紅薯片；
6、翻個面，就能看到紅薯片的另一面已經焦黃了；
7、可以裝盤開吃了。這樣一份快手小零食，不僅可以平時當零食吃，還可以早餐的時候吃，簡單方便，甜甜糯糯的，很好吃。現在紅薯不貴，又好吃，這個季節不能錯過哦！
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