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怎麼做荷包蛋魚頭湯

生活更新时间:2025-01-08 03:47:32

怎麼做荷包蛋魚頭湯?【主料】魚頭一個、雞蛋2個；【調料】食鹽5克、蔥少許、姜2片、胡椒粉少許、花雕酒少許；，下面我們就來聊聊關于怎麼做荷包蛋魚頭湯?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼做荷包蛋魚頭湯

【主料】魚頭一個、雞蛋2個；

【調料】食鹽5克、蔥少許、姜2片、胡椒粉少許、花雕酒少許；

平底鍋燒油後，加少許油，荷包蛋煎好後盛出備用（此菜最好用花雕酒，黃酒香味特别搭配魚的鮮味，白胡椒粉最好用現磨的）

原鍋加少量油，繼續煎收拾幹淨的魚頭，一面煎香時放入姜片，翻面繼續煎，稍後放入蔥段一起煎至微微發黃；

轉大火，加入适量開水，煮開後加入200毫升花雕酒，再次煮開後轉中火保持湯汁沸騰，蓋上蓋子煮約10分鐘，加入荷包蛋，加鹽調味，煮一兩分鐘，關火，灑白胡椒粉。

魚頭湯，魚頭營養高、口味好，有助于增強男性性功能，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。現在的技術對失眠健忘、頭痛及婦女産後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。

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