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什麼人可以吃蝦青素

生活 更新时间:2025-01-09 15:33:26

如果我們想攝取天然存在的蝦青素,其實并非隻有吃蝦這一種選項。—補充小雞小藻蝦青素雞蛋。

什麼人可以吃蝦青素(隻有通過吃蝦補充)1

小雞小藻蝦青素雞蛋

很多人都覺得蝦青素既然以“蝦”字頭命名,應該是隻有蝦身上才特有的成分吧,今天就讓我們解開這一層面紗!

蝦,是美味可口的海鮮食品,不但富含蛋白質和各種有益礦物質,還富含一種特殊的成分——蝦青素。而蝦青素号稱“抗氧化之王”,具有延緩衰老之效,是現代人用于美容和滋補的營養佳品。

什麼人可以吃蝦青素(隻有通過吃蝦補充)2

蝦青素

蝦青素最早從蝦體内提取,因此以“蝦”字頭命名

1933年,科學家從蝦身上首次提取出一種紫紅色結晶,後被命名為蝦青素,實驗檢測發現,蝦青素有顯著的抗氧化作用,比β-胡蘿蔔素高10餘倍,比維生素E強100多倍,故而被譽為“抗氧化之 王”。

雖然蝦青素是從蝦身上發現的,但蝦本身并不具備合成蝦青素的能力,水生環境中的藻類才是蝦青素的原初來源,蝦也是吃了藻類之後才在體内有了蝦青素的存在。

換句話說,不僅僅是蝦了,凡以藻類為食物的水生動物體内都有蝦青素,隻不過因為最早在蝦體内提取出來,才被以“蝦”字頭命名.

蝦青素給水生動物帶來的作用非常大

蝦青素存在于水藻體内,理論上水生動物誰吃水藻越多,水體内含有的蝦青素就越多,有一個直觀的現象可以幫助人們大緻判斷水生物體内的蝦青素含量的多少,這就是看顔色,蝦青素本身為桔紅色,如果一個水生動物的顔色越紅,說明機體的蝦青素含量越高,适應惡劣環境的能力也就越強。

什麼人可以吃蝦青素(隻有通過吃蝦補充)3

小龍蝦

其中典型的例子就是小龍蝦,它的通體赤紅即為蝦青素在殼體大量堆積的結果,由于體内蝦青素含量高,小龍蝦的生命力特别強,可以在污濁的淤泥中生存,而且活得健健康康,并且大量繁殖。

什麼人可以吃蝦青素(隻有通過吃蝦補充)4

三文魚

還有一些魚類,尤以三文魚為典型,一些包括蝦在内的甲殼類動物食用富含蝦青素的藻類和浮遊生物,三文魚将其捕食之後把攝取到體内的蝦青素儲存在皮膚和脂肪組織中,這就是三文魚呈現紅色的原因。三文魚是深海魚類,但要到淡水的小溪産卵,因此需要逆流而上,一直逆水遊到幾千米外的河流源頭,這需要強大的體力與耐力,沒有哪一種其他魚類的體力、耐力能與之相比,而這種能力正是蝦青素帶來的結果。

人體如何更好地從海鮮食物當中攝取蝦青素

現代科學證實,蝦青素作為有效的天然抗氧化劑之一,在提高免疫力、預防心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生方面具有顯著效果。

如上所述,自然界中天然存在的蝦青素并非為蝦所獨有,藻類才是蝦青素的源頭,水中動物當中的蟹、各種貝類以及部分魚類,如三文魚等,喜食富含蝦青素的藻類,因此體内的蝦青素成分都比較高,甚至一些鳥類——如火烈鳥,因為常把有蝦青素成分的魚蝦當自己的食物吃,結果體内也有蝦青素的存在。

因此,吃蝦并不是補充蝦青素唯一的選項,還可以通過吃小雞小藻蝦青素雞蛋,每天早上吃一枚,健康營養~

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