＞＞關注食品安全 遠離健康危害＜＜

近期，廣西壯族自治區食品安全監管主管部門組織開展食品安全抽檢，抽取了包括糧食加工品、豆制品、餐飲食品、食用農産品和食用油、油脂及其制品等5大類食品479批次樣品。檢測結果顯示，合格467批次，不合格12批次。

相關抽檢情況及不合格食品信息如下：

1.河南友利糧業股份有限公司淮河分公司生産、藤縣太平鎮恒業超市經營銷售的淮河小麥粉（1kg/袋 特制一等粉），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（實測值：2.20×103μg/kg，食品安全及相關标準規定值≤1000μg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞脫氧雪腐鐮刀菌烯醇被稱為嘔吐毒素，是一種主要由禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌産生的真菌毒素，存在于小麥、大麥、燕麥、黑麥和玉米等谷物作物中，其性質穩定，一般的食品加工不能破壞其結構，加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇對動物和人均有一定毒性，可破壞人體免疫系統，長期食用該物質超标的食品會危害人類健康。《食品安全國家标準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）規定小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇最大限量值為1000μg/kg。小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超标，原因可能是原料小麥受到該真菌毒素污染，企業對原料把關不嚴導緻。

2.欽州市欽北區新盛農貿市場張海水産品店經營銷售的花甲螺，氯黴素（實測值：2.40μg/kg，食品安全及相關标準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

3.扶綏縣渠黎鎮良舟水盆雞鴨攤經營銷售的三黃雞，氯黴素（實測值：1.57μg/kg，食品安全及相關标準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

4.桂平市蒙圩鎮正瑞百貨商店經營銷售的草魚，氯黴素（實測值：0.865μg/kg，食品安全及相關标準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞氯黴素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用氯黴素殘留超标的食品可能引起腸道菌群失調，導緻消化機能紊亂；人體過量攝入氯黴素，可引起人肝髒和骨髓造血機能的損害，導緻再生障礙性貧血和血小闆減少、肝損傷等健康危害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250号）中規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。雞肉中檢出氯黴素原因可能是養殖過程中違規使用；淡水魚中檢出氯黴素，原因可能是養殖環節為了防治魚類病害，或預防運輸或經營過程中的魚類染病死亡，違規使用氯黴素；貝類中檢出氯黴素可能是為了預防運輸或經營過程中的貝類感染性疾病，降低貝類死亡率而違規使用。

5.博白縣城區錦繡東路樂購超市經營銷售的初生蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計，實測值：130μg/kg，食品安全及相關标準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

6.柳州市城中區靜蘭獨秀苑農貿綜合市場晉銘水産品攤經營銷售的多寶魚，恩諾沙星（實測值：629μg/kg，食品安全及相關标準規定值≤100μg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超标的食品，藥物可能在人體中蓄積，進而對人體機能産生危害，還可能使人體産生耐藥性菌株。《食品安全國家标準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，在魚的皮和肉中恩諾沙星最大殘留限量為100μg/kg，在家禽的産蛋期禁用。海水魚中恩諾沙星超标可能是運輸銷售過程中過量使用導緻藥物殘留量超标；雞蛋中檢出恩諾沙星可能是用藥治療蛋雞疾病導緻恩諾沙星在其體内殘留，進而在雞蛋中檢出。

7.象州縣中平丘氏菜鋪經營銷售的茄子，镉(以Cd計，實測值：0.12mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞镉(以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鍊進入人體。長期食用镉超标的食品，可能會對人體腎髒和肝髒造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家标準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，镉（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。茄子中檢出镉超标，可能是其生長過程中富集環境中的镉元素。

8.陽朔縣酵屋小吃店經營銷售的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計，實測值：325mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

9.百色市宏耀百彙商務服務有限公司經營銷售的油豆腐，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計，實測值：185mg/kg，食品安全及相關标準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞鋁的殘留量(幹樣品，以Al計），硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁铵（又名铵明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用後會産生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、中和劑和固化劑等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁铵作為膨松劑、穩定劑可按生産需要适量使用于油炸面制品和豆類制品，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)≤100mg/kg。油炸面制品和豆制品各有1批次樣品鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超标，原因可能是生産者為改善産品口感，在生産加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。

10.南甯市周蘋小吃店經營銷售的老面饅頭，糖精鈉(以糖精計，實測值：0.0311g/kg，食品安全及相關标準規定“不得使用”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

11.南甯市德成隆包子店加工售賣的白饅頭，糖精鈉(以糖精計，實測值：0.0815g/kg，食品安全及相關标準規定“不得使用”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑，對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定發酵面制品不得使用糖精鈉。發酵面制品(自制)中檢出糖精鈉，可能是生産者為改善産品口感，增加其甜味，超範圍使用糖精鈉。

12.武宣縣黃茆鎮鮮科米粉廠生産、武宣縣武宣鎮葡京原味米粉店經營銷售的鮮濕米粉（5千克/袋 切粉），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計，實測值：0.528g/kg，食品安全及相關标準規定“不得使用”）不符合國家食品安全及相關标準規定；

＞＞脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體内多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定，米粉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。米粉中檢出超範圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽，原因可能是企業為延長産品保質期，或者彌補産品生産過程衛生條件不佳而超範圍使用。

針對本次抽檢過程中發現的不合格食品，廣西壯族自治區食品安全監管主管部門已要求屬地市場監管部門對涉事主體依法處理，督促查清不合格産品的批次、數量、流向，召回不合格産品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

同時，提醒廣大消費者，應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關标識，如生産日期、保質期、生産者名稱和地址、成分或配料表、食品生産許可證編号等标識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品，不要購買超過保質期的産品，不要購買公布的不合格産品。

食品安全，功在當代，利在千秋！

食品安全，隻有共治，才能共享！

在此，歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時投訴舉報。

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