每個人都有自己的生活軌迹，都有自己獨特的生活方式，就像有些人就喜歡過得大大咧咧、馬馬虎虎就行，生活中不拘小節，可能對做飯覺得是越簡單越好。

而有些人就不一樣了，可能他們過得比較講究，對美食的追求也比較高。不管怎麼樣，唯美食與微笑不可辜負，生活不易，更是要讓自己過得多姿多彩，“有滋有味”。

愛好美食的朋友，不妨看看我給大家推薦的這5道家常菜，學會在家就能做，既簡單，又好吃，還能幫助調節身體。

1.雞腿3個洗淨後斬成小塊，青椒一個切成滾刀塊，大蔥半根切成段，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起，再放入幾粒蒜子，加入冰糖10克，八角一個，桂皮一小塊，紅幹椒4個，煮好的闆栗三兩左右備用。

2.炒鍋燒熱，添入食用油，先放入蔥姜蒜和大料爆香，再倒入雞塊翻炒片刻，炒出蔥姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，攪拌化開，蓋上鍋蓋，改中火炖10分鐘。

3.時間到了，打開鍋蓋，揀出蔥姜和大料，倒入闆栗，加入食鹽2克，老抽幾滴調色，攪拌化開，改小火繼續炖5分鐘。

4.5分鐘過後，開大火慢慢收一下湯汁，繼續煮2分鐘，倒入青椒，繼續翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。

1.準備冬瓜半個，先切成小塊，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成三角塊，青椒半個同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來配色。

2.剝好的蝦仁4個，從背部片開，放入盆中，加入清水淘洗幹淨，去除蝦線，放入另一個盆中，加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻，鎖住蝦仁裡面的水分。生姜一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。

3.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。

4.另起鍋添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，倒入蝦仁，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。

1.準備老豆腐一塊，切成小方丁，洗淨的韭菜一把切成兩厘米長的段，小米辣兩個切成細圈，蒜子幾粒切成蒜片，和小米椒放在一個盆中。

2.取一個小盆打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散，等食材備好以後，開始調個料汁，盆中加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克調味，蚝油5克提鮮，加入适量清水，加入香油3克，用筷子攪拌化開。提前兌好料汁，可以減少食材在鍋中的烹饪時間。

3.鍋中燒水加入一勺食鹽入底味，水開後下入豆腐，焯水2分鐘左右，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

4.然後把豆腐放入盆中，倒入雞蛋液，晃動小盆，把豆腐塊裹勻雞蛋液，另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，先把豆腐和雞蛋液倒入漏勺中，控去多餘的雞蛋液，再放入炒鍋中，煎至豆腐一面金黃色時，再颠鍋翻面，把豆腐煎至兩面金黃，倒入漏勺中控油。

5.鍋中添入少許食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐塊，澆上調好的料汁，改中小火炖2分鐘，使豆腐慢慢入味。

6.最後倒入韭菜段翻炒幾下，炒至韭菜斷生後，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

1.青椒紅椒各一個切成細絲，豬瘦肉一小塊切成均勻的細絲，大蔥半根切成馬蹄片，生姜一小塊切成姜片，再抓入幾粒紅幹椒備用。

2.接下來調一個料汁，盆裡加入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽5克，料酒10克，甜面醬5克，老抽幾滴調色，加入少許水澱粉，用筷子攪勻備用。

3.在裝肉絲的盆中加入食鹽，料酒，老抽，用手抓勻使肉絲吸收到調料，再加入水澱粉，抓拌均勻，鎖住肉絲裡面的水分，加入少許食用油，避免肉絲粘連。

4.起鍋添入食用油，油溫3成熱時下入肉絲，滑油15秒倒出控油。

5.鍋中添入少許底油，放入蔥姜和紅幹椒爆香，倒入青紅椒快速翻炒，炒至斷生倒入肉絲，繼續翻炒10秒鐘，倒入料汁，開大火爆炒15秒，美味即成。

1.準備大蝦10個左右，先去掉蝦頭，留下蝦尾，再用刀從蝦背處切開，去掉蝦線，剝去蝦殼，放入小盆中。

2.然後加入清水，用手抓洗幾遍，洗淨以後擠去蝦仁裡面的水分，放入另一個盆中備用。

3.接下來把蝦仁腌制一下，盆裡加入食鹽1克入底味，料酒2克去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均勻，腌制5分鐘，使蝦仁慢慢入味。

4.起鍋燒水，在這個時間，取一個小盆，打入4到5個雞蛋，添入适量的清水，雞蛋與水的比例是1比1.5。再加入食鹽1克，雞粉1克，用筷子攪勻，然後用漏勺濾出蛋液裡面的泡沫，倒入一個大碗中，這樣可以使雞蛋的口感更加細膩。

5.等水燒開後，放入打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鐘。

6.10分鐘過後，掀開鍋蓋，放入蝦仁，繼續蒸3分鐘。

7.接下來準備一下料汁，小蔥一根切成蔥花，放入小盆中，加入味極鮮10克，芝麻香油3克，用筷子攪勻調料。

8.3分鐘過後關火，取出蒸好的雞蛋蝦仁，再澆上剛才調好的料汁，即可上桌食用。

好吃的美食也能讓人的心情變美麗，以上就是小編給大家推薦的幾道家常菜，簡單營養，好吃接地氣，喜歡的朋友就在家試試吧，歡迎點贊，評論，關注，轉發。

（第一名廚小編：陽陽）

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