為多元化産業提供原料解決方案的全球供應商宜瑞安（Ingredion），近日在其清潔标簽組織改良劑系列中添加了新成員，推出了一款名為NOVATION Lumina功能性天然澱粉，專為淺色食品應用而研制。其微妙的風味、中性的色澤特征旨在使制造商能夠“在最精細的食品應用中也能保持産品的最具吸引力的特質”。
該公司認為，NOVATION Lumina功能性天然澱粉黏度和凝膠強度可與改性澱粉媲美，具有出色的冷凍/解凍和保質期穩定性，并具有高工藝耐受性——使其成為經受苛刻加工條件的産品的理想選擇。最終産品目标不論是實現奶油質地，或是重新制作清潔标簽，還是僅僅改善精制食品的感官吸引力，功能性天然澱粉NOVATION Lumina都能提供充足的解決方案，适合廣泛的産品需求。
NOVATION Lumina專為需要溫和口感和色澤的精制食品設計，幫助研發人員開發出具有奶油般光滑質地的産品，且不會影響終産品的淺色和細膩口感。原料可廣泛應用于各種食品品類中，包括酸奶、乳制甜點、蛋撻、乳酸飲料，如飲用酸奶和風味乳，以及白汁沙司，如醬料、即食餐、調味料、湯羹和水果派等。
在對“天然”一詞有規範的國家中，據悉，NOVATION Lumina功能性天然澱粉符合英國、法國、愛爾蘭的天然食品原料标準，并符合相關歐盟立法和全球ISO技術規範(ISO/TS 19657)。
繼上月推出NOVATION Indulge 2920澱粉（一種基于玉米的澱粉，據悉可以支持低脂肪和低熱量産品）後，此次在其清潔标簽組合中又新加入了NOVATION Lumina。
功能性天然澱粉的标簽引力
在全球範圍内，越來越多的消費者在尋找清潔标簽食品。根據Innova market Insights報告顯示，2013-2017年全球食品飲料定位于清潔标簽的新品推出數量年複合增長率為13%，僅2017年，該定位新品占全球開發總數的29%。
此外，宜瑞安的一項專有調查顯示，“天然”、“純天然”、“不含人工成分”聲稱是影響消費者購買決定的最重要因素。調查還顯示，在消費者可接受的成分名單中，面粉和澱粉排名位列前十。
NOVATION Lumina可被簡單的标簽為“玉米澱粉”，同時無麸質、非轉基因，也不需要過敏原标簽，以滿足制造商對消費者日益增長的天然産品需求。該公司指出，制造商應仔細研究針對所有目标市場的規定。
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